全麥面素水餃

全麥面素水餃是用白蘿蔔、大白菜、老豆腐、紫菜、姜、胡椒等製作而成的水餃。

原料

白蘿蔔（冬季吃蘿蔔賽過小人參）、大白菜、老豆腐、紫菜、姜、胡椒。

素餡做法

白蘿蔔刨成絲，擠乾水分（用於和面），白菜洗淨切碎。豆腐碾碎。紫菜用剪刀剪碎。鍋置火上，放入橄欖油燒熱，將以上的菜倒入炒熟，再加入姜、鹽、胡椒粉、稍稍翻炒即可。

餃子皮

我用的是全麥麵粉，顏色不太好看，但是很營養。溫水和面，揉成光滑的麵團，然後餳30分鐘。餳好的面搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮。包入少許餡料，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆加冷水兩次後，即可撈出食用。