全蛋戚風蛋糕

全蛋戚風蛋糕

全蛋戚風蛋糕是一款美味甜品,主料有雞蛋、白砂糖等。

基本信息

材料

全蛋戚風蛋糕 全蛋戚風蛋糕

主料:雞蛋4隻、低筋麵粉120g、白砂糖120g黃油40g

輔料:奶油適量、各種水果裝飾適量

做法步驟

1. 四種材料,看似簡單喔

全蛋戚風蛋糕 全蛋戚風蛋糕

2. 白砂糖120g

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3. 低筋麵粉120g

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4. 黃油40g

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5. 第一步雞蛋中倒入白砂糖攪拌至白砂糖融化

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6. 隔水加熱,鍋子加水,鋪上一條白毛巾,水莫過毛巾,上面座上單盆,繼續打發

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7. 隔水打發全蛋

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8. 書上說隔水打發至溫度接近體溫移到桌子上繼續打發,直至打發呈 寫上個數字 比如8,不會立刻散開為止。

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9. 再把黃油隔水加熱

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10. 打好後,過篩麵粉

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11. 低粉和蛋液攪拌,方法都是一樣的

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12. 攪拌好了倒入融化的黃油,可以分次倒入,攪拌

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13. 攪拌後呈此種狀態即可

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14. 倒入模具中,烤箱預熱180度30分鐘

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15. 少許奶油打發備用

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16. 各種水果裝飾用

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17. 奶油總是抹不好

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18. 完成,水果隨意搭配著擺就好,如果奶油多的話最好水果下面先擠一點奶油,然後水果坐在上面能牢固一點吧~

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