基本信息
作 者： 蔡洪勝 編
出 版 社： 清華大學出版社
ISBN： 9787302231684
出版時間： 2010-09-01
版 次： 1
頁 數： 220
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>教材教輔>職業技術培訓
內容簡介
《全國職業教育旅遊服務與管理專業系列規劃教材：餐廳服務技能與實訓》結合了旅遊飯店餐廳服務行業特點、突出套用型人才培養，根據國際旅遊飯店餐廳服務行業發展的新形勢，依照旅遊飯店餐飲服務工作流程和職業崗位技能要求，主要介紹旅遊飯店餐飲服務與管理等基本知識，並通過指導學生實習實訓，強化技能培養，以達到學以致用的目的。 《全國職業教育旅遊服務與管理專業系列規劃教材：餐廳服務技能與實訓》融入了旅遊飯店餐廳服務最新的實踐教學理念，突出“以任務為導向、以加強學生實際操作能力為核心”的教育模式，從而能夠有效提高學生的職業素質和業務水平，並儘快適應職業崗位的需要。《全國職業教育旅遊服務與管理專業系列規劃教材：餐廳服務技能與實訓》既可作為職業教育院校旅遊服務與管理專業各層次的教學，也可作為旅遊飯店餐飲服務從業者及管理人員的崗位培訓教材，還是一本很好的旅遊飯店餐飲服務資格考試取證的輔導教材。
