一般按毛利率進行管理，且多採用內扣毛利率利公式計算。 一種是以銷價為基礎的毛利率， 一種是以原材料成此其計價公式是： 以原材料成本為基礎的毛利率=銷售價格-原材料成本/原材料成本 在進行飲食為定價時，首先已由...
