簡介
克萊門特商標作為義大利生產橄欖油知名的家族企業品牌，該企業選擇和生產的橄欖油是最初級，質量最好的。只有在義大利布里阿地區國家所規定的Gargano國家公園範圍內種植和收穫。在享有國際歷史悠久聲譽的土地上，從1895年Clemente家族就開始在這塊無污染的地區種植近400公頃的土地的橄欖樹。生產的橄欖油得到ICEA的證書。（ICEA是義大利有機農業協會。IFOAM國際有機農業運動聯合會也給予認可）
莊園簡介
歷史圖片Clemente家族與橄欖油的關係可追溯到19世紀，Clemente的祖先在橄欖林里勞作，家族成員Michele和Eleonora自然的相遇，並買下整個Gargano莊園。Michele長子Berardino沿著父親的路，很快成為Federconsorzi州AIMA協會的一名鑑定師，因在著名的橄欖油公司做鑑定師和諮詢顧問而聞名一時，於是，他以Clemente為橄欖油的商標獨立創業，這是第一個也是唯一一個源自土地肥沃植被多樣的Gargano國家公園產品； Gargano地區四代相傳的Clemente公司也在所有信賴的Clemente的橄欖油生產商和種植園主中備受推崇。
Clemente橄欖油公司擁有未受污染的橄欖林，這些橄欖林經大面積的保護就是為了生產出橄欖油有機產品系列，Clemente位於於義大利Paglicci地區，它以橄欖油科學現代化的生產，瓶裝和配送手段而聞名，多年來生產加工出一系列優質橄欖油，並贏得消費者的廣泛信賴。
加工工藝
從採摘到最終產品
現場圖橄欖果一旦成熟立即採摘收集，否則就會發霉發酵；橄欖的收穫過程是採用手工方式，一個人在橄欖樹枝旁搬來木梯子爬上樹的主桿，這樣果實就會落到樹下鋪好的布上，之所以用布是因為橄欖果即使落到地上一小會兒就會有泥土的味道， 採摘後的果實需要在通風低溫的環境中存儲，以免受熱使果味淡化影響油的品質，果實的研磨需要在收穫後36小時之內，用石質的磨盤碾碎，然後擠壓糊狀體，這樣就可以將果油和果殼分開，一直到瓶裝過程整個質量都是經權威認可的技術嚴格檢驗鑑定。
