簡介
優酪乳吧 是市場出現的經營特色手工優酪乳飲品的特色飲食店,手工優酪乳製作技術源於保加利亞。手工優酪乳產品一般包含：天然益生菌優酪乳，大果粒優酪乳，鮮果粒優酪乳，五穀養生優酪乳，蜜豆優酪乳，果凍優酪乳，果仁優酪乳，冰淇淋優酪乳，優酪乳奶昔，優酪乳水果撈等等。優酪乳吧以現釀現賣商業模式，開創飲品市場新藍海。
優酪乳吧把工廠化生產優酪乳的專業程控設計成簡化智慧型控制， 可生產攪拌型和凝固型優酪乳。生產過程自動滅菌、自動恆溫發酵，及優酪乳冷藏一體，不需安裝，只要接上電源就可產，使用方便。所產優酪乳新鮮自然、口感濃香、味口可調，絕不用添加任何防腐劑、增稠劑、香精和色素，飲之安全，喝得健康。
優酪乳吧生產的現釀優酪乳外觀呈天然乳白色，表面光華如玉，組織細膩呈豆腐腦狀(用勺吃最好)，市場一般無銷售的。具有純正溫和的奶香，品嘗後口種會留下濃濃的奶香的餘味，這就是
優酪乳吧優酪乳吧是用鮮牛奶在店內加工，產品不出店面，直接店內冷藏12-48小時提供給顧客食用，沒有任何運輸等中間環節，做到現做現賣，這樣就能做到用當天最新鮮的牛奶釀製最新鮮的優酪乳賣給顧客，這樣就保證了每位顧客品嘗的優酪乳都在最新鮮的第一時間飲用。優酪乳最好的飲用期應在發酵後冷藏24小時左右，也被稱做“最新鮮的優酪乳”，此間優酪乳中活菌含量最高，口感風味最好，對人體最有益。
市場上的果肉和果汁型的優酪乳，乳品企業都需要將果粒和果汁超高溫消毒加入優酪乳，再加入香精和穩定劑防腐劑，才能夠包裝運輸，這樣就破壞了新鮮水果的營養成分，所以根本吃不到新鮮水果。優酪乳吧生產的優酪乳製成後顧客直接食用，可根據自己的喜愛的口味現場加入香蕉、草莓、鳳梨、蘋果等新鮮水果以及各種保健益生菌調製出最符合消費者花色優酪乳。消費者可以盡情享受優酪乳DIY的樂趣。
屬於天然的手工優酪乳在工業化生產的優酪乳為了降低成本，往往加入催化劑來加快優酪乳發酵時間。在國內外的草原牧區早就有手工自釀優酪乳的習慣，真正的“手工優酪乳”，需要較長發酵時間，奶香純正自然，狀態細膩，從營養上來說，由於沒有人為地添加防腐劑、穩定劑、增稠劑等，吃起來讓人更放心，在已開發國家非常流行。隨著人民生活水平的提高，回歸自然講究健康，已經成為人們的追求和飲食觀念。在我們的優酪乳吧里，各種優酪乳屬於手工優酪乳的範疇，是牛奶天然發酵而成，所有產品都是健康的綠色產品，所以深受消費者喜愛。
優酪乳產品製作優酪乳離不開乳酸菌菌種，優酪乳的風味取決於菌種的特性。
優酪乳吧中國之路
2006年的歐洲，有很多優酪乳製品店，最多的產品就是乳酪，而且有上百種，傳統的產品，卻歷史悠久。同樣，在中國，人們記憶中的老優酪乳，也是傳統產品，卻沒有延續。
因為澳洲擁有品質世界知名的天然牧場和優良奶牛，澳洲的乳品工業技術一直遙遙領先於世界，如今，在乳品技術發達的澳洲，傳統奶作坊與奶工業仍然並存，突顯這一古老食品的魅力。
海外歸國博士杜志誠先生，上海知名乳品研究中心副主任，中國乳品專家，多次擔任國內乳品研發課題，為中國乳品行業的發展已奮鬥20年。杜先生在留學期間和多次與澳洲進行技術交流過程中，已開發國家的乳品行業發展成兩極化趨勢，一種是比國內蒙牛光明規模還大的乳品企業，現代化程度相當高，一種是遍布城市鄉村的優酪乳乳酪作坊，仍然沿襲傳統手工奶製品精良製作方法，顧客非常熱衷這裡天然新鮮的優酪乳產品。他還發現在歐美人們對牛奶“新鮮營養”的要求相當高，90%的人們只消費新鮮的巴士牛奶和優酪乳。
面對國內人民對乳製品消費觀念淡薄，讓所有消費者能吃上新鮮營養能夠看的見得健康食品，在5年時間裡潛心從事手工優酪乳技術和配套設備研發，，通過資本運作的力量，多次赴澳洲積極考察磋商，運用深層整合行銷策略，立足中國市場，旗幟鮮明提出“手工優酪乳與吧文化”為企業定位的創意主題優酪乳吧的開店模式，並且在自己的家鄉做為全國運營的試點市場，從此開啟了優酪乳吧的中國之路，“服務中國大眾，強壯國人體質”成為了一種企業使命。
