歷史沿革
儒里老街古色古香，街里坐落著約有三四百年歷史的朱氏宗祠（老祠堂），大門二側面對南北街心之圈門的匾額上刻“儒里” 二字。據說祠內前廳曾有一紅底金字“學達性天”匾額，系康熙御賜，《宗譜》亦有關於此匾之記述，如今掛匾之鐵鉤尚在。特色美食
儒里為人所知還是因為這裡的東鄉羊肉，吃法很多，其中以紅燒為主，先將膘肥肉嫩的羊肉煮爛後坼骨，冷凍而成羊羔，俗稱“乾板”。將羊羔切塊下鍋，加上姜蔥、花酒、葷油、冰糖，用文火燜燒，最後防入切好的青蒜，即可起鍋食用。紅燒羊肉以腿肉最為鮮嫩，其具體製作過程亦大有講究，能否達到油而不膩，肥嫩可口，那就要看廚師的手藝了。儒里羊肉做得最好的是一位老太婆，老王帶我到她家吃過全羊席，印象深的還是紅燒羊肉和羊肉湯。由於名聲在外，每年冬季好多人開車到儒里來吃羊肉。後來老太婆一家將飯店開到鎮江，吃羊肉就不必到儒里了。
儒里羊肉湯湯白而鮮，味道更美。食時如佐以京江薺，勝過西安的泡饃。
儒里的春、夏長魚湯也有特色。長魚也就是黃鱔。其製作過程十分講究，主原料長魚要選用無名指一樣粗細，做花捲一定要用鴨蛋，姜蔥只取其汁，其他佐料如黃酒、胡椒粉、蝦米、昏素油、醬油等也一定要選用上品。經過殺魚、割絲、提浮、合湯、燴絲、配湯等一系列的工序，才能成為色、香、味具佳的成品。早春啖之，去寒暖身；炎夏喝了，消暑降溫。長魚湯一般不單吃，有的加面，俗稱“一湯一”；有的加蔥油花捲，用長魚鹵醮食；當然也可以單獨品嘗。
