傳統滷味

內容介紹

本書以圖片加文字的形式向讀者介紹了多種中國傳統滷味的製作方法，全書通俗易懂可操作性強，不僅是家庭日常飲食的參考亦是餐廳、酒樓及滷味店的必備工具書。

作品目錄

五花肉
鹵豬耳朵
鹵豬心
鹵豬腳
鹵蹄膀
鹵豬肝
鹵豬舌
滷肉燥
鹵豬肉皮
鹵肝？
鹵？肉
滷鴨心
滷鴨腱
滷鴨頭
鹵油雞
鹵大腸
鹵花生豬腳
鹵排骨
滷雞翅
鹵竹筍
……