簡介：
保鮮工作檯是廚房冷櫃的一種，也叫保鮮操作台，集食材保鮮和調配烹飪為一體，為奶茶店、咖啡廳、酒店、快餐店等廚房日常工作所用。箱體內部可以對食材進行冷凍保鮮，頂部平整面板可放置廚具餐具、備用食材，直接調配飲品或進行食品烹飪，最佳化廚房空間。
保鮮工作檯特點：
保鮮工作檯的構造和冷櫃構造基本相同， 由箱體、製冷系統、溫度控制裝置三部分組成。隨著人們對於廚房電器的要求不斷增多，單單有製冷功能的產品已經不能滿足人們對於保鮮工作檯的使用需求，越來越多的功能使原來的廚房工作檯不僅可以勝任在廚房內工作，還可以走出店鋪，為沒有固定店面在外經營的商販提供操作的台面，節省空間，一機兩用，保證食品食用安全。
1. 箱體材質：
為保證保鮮工作檯的安全性及耐用性，箱體一般都是選用安全環保的不鏽鋼材質，表面光潔度好，整板厚薄均勻，採用適當的厚度既保證使用壽命長久，又使工作檯外觀平整結實易於操作和清理，方便衛生又美觀大方。
2．製冷系統：
壓縮機一般採用國際大牌產品保證性能的穩定和質量，管路材料多為銅管或邦迪管，耐腐蝕性佳，抗壓性好，適當的管路厚度能保證機體使用壽命，使製冷劑不外漏。
3．溫度控制裝置：
自動溫控的主要作用是當箱內溫度過高時接通壓縮機，使製冷系統工作，從而使箱溫下降；當箱溫降至要求的溫度時，使壓縮機斷電；而手動溫控則滿足用戶對於不同工作場景的不同溫度需求，自行調節。
保鮮工作檯使用環境：
保鮮工作檯廣泛套用於——超市、商場、酒樓、賓館、酒店、學校食堂、機關單位、蛋糕房、西餅屋、酒吧、咖啡館、果汁冰果店、啤酒屋、大排檔、工業園、公司食堂等。
如何選擇優質的保鮮工作檯：
現在市場上存在各種品牌、各種型號的保鮮工作檯，怎樣才幹選擇到滿足自己需求並且能夠最大限度使用的保鮮工作檯呢？壓縮機、箱體，僅僅以上兩部分，就可以構成一個保鮮工作檯，當然，這樣的產品不會有人購買，所以製造商會給它裝上很多輔助系統作為賣點，有些實實在在滿足用戶需求，有些華而不實。
優質保鮮工作檯特點：
1、 精選不鏽鋼板材精製而成，寬大的工作檯面，耐腐蝕，外覆貼膜抗油污易清潔；
2、抗菌內膽，安全健康，無異味，保鮮更持久；
3、環保壓縮機以及優越的製冷系統，性能穩定，節能高效，低噪音；
4、工藝精緻，內藏式小風扇，散熱效率高；
5、箱體環保高密度材料製冷效果好用的發泡材料整體發泡，保溫性能好；
6、板面密度高，承重力強，箱體更穩固，經久耐用；
7、可拆卸式加密門封條結構，高效鎖冷；
8、可調節式底腳，便於調整所需高度；
9、一體內藏式門把手，便於清理。
注意事項
1、保鮮工作檯屬於商用廚房櫃，能效等級主要針對家用電器，按國家規定不需要能效等級；
2、保鮮工作檯由於要滿足作為廚房操作台的需求，使用的材料包括發泡層和面板的厚度使得其溫度達不到冰櫃的標準，不能冰凍雪糕之類需要在-18℃左右保存的食品，也不建議長時間存放食材以免影響口感；
3、由於是不鏽鋼材質會進行熱傳導，天氣過熱時會因內外溫差過大導致工作檯部分區域出現凝露現象
