內容介紹本書以2005年7月1日起實施的新的《保健食品管理辦法（試行）》為準則，系統地介紹了保健食品新政策、新理論、新方法。作者突出實用原則，結合長期從事保健食品研發、檢驗、鑒管、審評等方面工作經驗，從保健食品概念、配方及配方依據、工藝、檢驗報告、質量標準、功效成分的檢測、研發報告、現場核查、申報、技術審評、審批等保健食品開發的全過程按順序編寫，並附有研發申報實例，可作為保健食品企業開發技術人員的實用參考書，也可作為保健食品相關專業研究生和大學生的參考教材。
