圖書信息
書名:保健食品安全性檢測
保健食品安全性檢測.作 者：馬雙成
出版社：人民衛生出版社
出版時間：2011年3月1日
ISBN:9787117136501
開本：16開
定價:47.00元
內容簡介
《保健食品安全性檢測》比較系統地介紹了目前國內外關於食品安全檢測中常用的檢測技術和手段，同時圍繞我國保健食品在生產、流通、使用各環節可能引入的有毒、有害成分或人為因素添加的化學品等，分別建立了相應的分析檢測方法。每章內容包括背景知識、檢測技術的設計原理、具體檢測技術和方法等。所建立的方法既注重了科學性，又強調了實用性，供讀者在日常檢驗檢測及標準方法研究中參考。希望《保健食品安全性檢測》能為我國廣大的保健食品工作者提供最新、最實用的安全性相關成分檢測方法，從而為提升我國保健食品安全標準水平作出積極的貢獻。
作者簡介
馬雙成，博士，研究員，博士研究生導師。畢業於香港中文大學生物系，現任中國食品藥品檢定研究院標準物質處處長。 1995年～1996年在日本鍾紡株式會社漢方研究所進行合作研究。主要從事藥品安全性、中藥對照物質、天然產物化學，中（草）藥化學成分和有效成分、中藥檢定、中藥質量標準的制定、中藥新藥的研究與開發、藥理活性及作用機制等研究。主持和參加了國家十一·五科技支撐計畫、國家重大新藥創製中藥標準平台建設項目、國家八五攻關、九五攻關、國家科技重大專項（創新藥物和中藥現代化）、國家自然科學基金等三十多項課題的研究工作，在國內外重點核心刊物上發表論文兩百餘篇，30篇為SCI收載。獲國家科技進步三等獎一項、國家中醫藥管理局科技進步二等獎兩項，上海市科技進步二等獎一項、中華中醫藥學會科學技術進步三等獎一項、安徽省科學技術獎二等獎一項。主要社會兼職為國家食品藥品監督管理局藥品審評專家庫專家、國家食品藥品監督管理局保健食品審評專家庫專家、第九屆中國藥典委員會委員、中國合格評定國家認可委員會第一屆、第二屆標準物質／標準樣品專業委員會委員、第四屆中國獸藥典委員會委員、國家發展和改革委員會藥品價格審評中心價格審評專家、國家中藥保護品種審評審員會委員等。《中國藥事》、《中國藥師》、《中草藥》、《藥物分析雜誌》等雜誌常務編委或編委。
圖書目錄
第一章保健食品概況及安全性評價
第二章保健食品安全性檢測技術和方法概述
第三章保健食品安全性檢測樣品前處理有關技術和方法簡介
第四章重金屬檢測方法
第五章農藥殘留檢測方法
第六章有機溶劑殘留檢測方法
第七章樹脂殘留檢測方法
第八章真菌毒素檢測方法
第九章食品添加劑檢測方法
第十章違法添加違禁藥的檢測方法(興奮劑、改善生長發育類、減肥類、緩解體力疲勞類等)
第十一章違法添加化學藥的檢測方法
