產品特點
外觀特徵
佛坪土蜂蜜佛坪土蜂蜜色澤金黃或琥珀色，均勻透光，顏色均一，花粉游離其中，有其特獨的百花香味，挑起有拉絲，不易扯斷，入口清香爽口，慢慢咽下後，口齒留有餘香，且甜味綿長。
營養物質
佛坪土蜂蜜營養豐富，富含蛋白質、胺基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等多種營養物質。其中每100克蜂蜜中果糖、葡萄糖含量≥60.5克，維生素B≥0.05毫克，維生素B≥0.02毫克，胺基酸總量≥200毫克。
產地環境
佛坪土蜂蜜佛坪縣地處秦嶺中段南坡腹地，屬亞熱帶山地暖溫帶濕潤季風氣候區，平均坡度36度，平均氣溫11.5℃，年降水量938.1毫米，平均相對濕度61%-84%，森林覆蓋率達90.3%，境內水資源豐富，水質良好，是南水北調和引漢濟渭水源保護地，有野生脊椎動物433種，其中國家重點保護野生動物49種，有植物2000餘種，其中中藥材1100餘種，珍稀瀕危保護植物23種，無工礦企業，基本農田少，自然環境無污染。
佛坪縣山大林深蜜（粉）源植物豐富，最低海拔515米，最高海拔2904米，各種植物呈垂直分布，植被茂盛且種類繁多，大宗蜜源植物交替生長，達100多種，開花由低山到高山，開花期及流蜜期長，一年有8個月的花期，有天然蜜庫之稱，發展養蜂有得天獨厚的優越條件，境內設陝西佛坪國家級自然保護區和陝西觀音山國家級自然保護區，為秦嶺中蜂和蜜源植物保護起到了重要作用。
歷史淵源
佛坪土蜂蜜20世紀80年代，佛坪縣畜牧獸醫站，在高山地區開始推廣中蜂改良工作，即“中蜂新法活框飼養”技術。
1985年，原岳壩鄉、龍草坪鄉部分村組試驗，推廣新法比同樣條件下舊法飼養的產蜜量提高十倍以上。
2006年，在原岳壩鄉大古坪村、長角壩鄉東河村建成養蜂科技示範基地，在示範帶動作用下，全縣養蜂業較快發展。
2010年，為開發旅遊產品，提高人們對土蜂蜜價值的認識，原岳壩鄉大古坪村、長角壩鄉東河村還引進巢礎蜜生產技術，開發利用蜂膠、花粉、王漿等副產品，實現綜合利用，提高了養蜂業的經濟效益。
2014年，佛坪縣土蜂蜜相關專題片以《誘人的秦嶺土蜂蜜》為題，在中央電視台七套《每日農經》播出，佛坪縣岳壩鎮三官廟村，經過新式蜂箱和搖蜜機等技術推廣，使得佛坪縣蜂蜜的產量得到提高。
2017年，佛坪縣肖家莊村成立專職養蜂合作社，開始了佛坪蜂蜜的集中規模養殖。經過養殖，肖家莊村合作社第一箱蜂蜜正式取蜜。
2018年，佛坪縣的土蜂蜜亮相，央視財經頻道“厲害了我的國.開放40年”中國電商扶貧直播中被報導。這次中國電商扶貧直播對佛坪蜂蜜的介紹，增加了該地對佛坪蜂蜜的生產積極性。
生產情況
佛坪土蜂蜜1985年，原長角壩鄉、龍草坪鄉部分村組試驗，推廣新法養蜂455群，當年取蜜6395千克。
2006年，在岳壩鄉大古坪村、長角壩鄉東河村發展養蜂專業戶64戶，養蜂2019群，其中推廣新法飼養 50戶，養蜂1760群，產蜜17.6噸，產值達21.1萬 元，戶均增收2009元。
2010年，佛坪縣養蜂12408群，蜂蜜產量78噸，實現收入312萬元。
2014年，佛坪縣經過新式蜂箱和搖蜜機等技術推廣，佛坪縣養蜂發展到1.5萬箱，可為蜂農至少增收900多萬元，已成為該地主打綠特產業之一。
2017年，佛坪土蜂蜜產地總面積1279平方公里，養殖規模2萬箱（桶），年產量250噸。
產品榮譽
2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批准對“佛坪土蜂蜜”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
佛坪土蜂蜜生產保護區域為陝西省漢中市佛坪縣，涉及陳家壩、石墩河、大河壩、西岔河、袁家莊、岳壩、長角壩七個鎮（辦）、44 個行政村，地理坐標為：東經107°41′-108°10′，北緯33°16′-33°45′，東到陳家壩鎮孔家灣村，南到大河壩鎮五四村，西到岳壩鎮大古坪村，北到長角壩鎮東河村，總面積1279平方公里。
質量技術要求
佛坪土蜂蜜（1）品種為中華蜜蜂，又稱秦嶺中蜂，簡稱中蜂，民眾叫土蜂，歷史悠久，是佛坪縣的地方資源，具有區域性優良性狀，農戶召回進行訓養，此蜂善采零星蜜源，造脾快，繁殖快，產蠟多，嗅覺靈敏，適應性廣泛，特別適宜于山區定點飼養。
（2）圓桶與方箱養殖方式相結合。佛坪農民自古就有收養野外蜜蜂進行圓桶或方箱養殖的習慣和經驗，圓桶採用傳統的舊法飼養，毀脾取蜜，操作簡便，放置在居住區附近的山崖下飼養；方箱採用人工育王、分群、搖蜜機取蜜、加人工巢礎造脾等飼養管理方法，管理頻繁，放置在居住區房前屋後飼養，初步構建了“圓桶山崖嵌，方箱屋團轉”產業布局。
（3）每年取蜜一到兩次，全部是封蓋後的成熟蜜。圓桶與方箱養殖處於相同的地域環境，蜜源相同，正確把握取蜜時機，蜂蜜品質相同。圓桶年取蜜一次，時機掌握在陰曆9月上旬進行；方箱取蜜次數根據外界蜜源情況確定，年取蜜一到兩次，低山養殖掌握在端午節前10天和中秋節前7天進行，高山養殖掌握在端午節後10天和中秋節後10天進行，取蜜前檢查蜂箱，在蜂房全部封蓋並成熟後的情況下才能進行。取蜜時按5成或6成取成商品蜜，其餘留作蜂群越冬。
（4）佛坪土蜂蜜包裝統一加貼產地證明防偽標籤，有效規範了市場，最大程度保護了佛坪土蜂蜜品牌和蜂農利益。
專用標誌使用
（1）佛坪土蜂蜜的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、蜂蜜品質檢測報告、生產經營計畫和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明檔案和材料。
（2）經審核符合標誌使用條件的，佛坪土蜂蜜農產品地理標誌證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
（3）佛坪土蜂蜜農產品地理標誌使用協定生效後，標誌使用人方可在農產品或農產品包裝物上統一採用產品名稱和農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
（4）佛坪土蜂蜜農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
（5）佛坪土蜂蜜農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。
