相關詞條
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秋來蓮藕美佳肴
蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。 此外著名的蓮藕還有安徽雪湖貢藕，江蘇寶應的美人紅，南京的大白花等。 興化有人稱...
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贛菜
菜餚，滿席皆稱味佳，後來江西人便把這道佳肴稱為“文山雞丁”。“東坡肉...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
湖北菜系
肋制出花紋後紅燒佐酒。眼觀佳肴，如聞木片琴的叮略雅韻而心曠神怕。此案後來...，營養豐富，堪稱淡水魚中的珍味佳肴。1957年毛澤東主席《水調歌頭·游泳...。紅燒木琴魚又名“紅燒瓦塊魚”，湖北天門人稱為“紅燒木琴魚”。相傳，此佳肴...
簡介 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
涼拌菜
上麻醬即成。特點: 味香爽口，佐酒佳肴。麻辣冬粉 涼拌菜 原料: 冬粉...，佐酒小菜。拌綠豆芽 拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲...。特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。海帶拌冬粉 涼拌菜 原料...
種類 保存 營養 注意 -
湖北名菜
、胡椒粉、糖、澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。系佐酒佳肴。桔瓣魚元 魚元又名魚丸、魚...等。荊宜菜包括荊州、宜昌地區的風味佳肴。它是鄂菜的本源，以烹調淡水魚鮮技藝見長，有眾多的美饌佳肴在國內聞名。諸如冬瓜鱉裙羹、萬壽羹、蟠龍菜、千張肉...
簡介 菜品介紹 -
湖北名菜[全國十大菜系之一]
、胡椒粉、糖、澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。系佐酒佳肴。桔瓣魚元 魚元又名魚丸、魚...等。荊宜菜包括荊州、宜昌地區的風味佳肴。它是鄂菜的本源，以烹調淡水魚鮮技藝見長，有眾多的美饌佳肴在國內聞名。諸如冬瓜鱉裙羹、萬壽羹、蟠龍菜、千張肉...
簡介 菜品介紹 -
炒肉拉皮
腹瀉。歷史文化“炒肉拉皮”是東北膾炙人口的冷食佐酒佳肴，選用豬精肉、綠豆...
簡介 製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 -
蔥烤鯽魚
簡介此菜品系蘇州一道名菜，其特色是醬色明亮，骨酥肉嫩，回味香甜，為佐酒佳肴。原料鯽魚（1條，450克）、蔥段（160克）、黃酒（45克）、白糖...和醋,一起倒在鯽魚上面即好．風味特色醬色明亮，骨酥肉嫩，回味香甜，為佐酒...
簡介 原料 做法 風味特色 技術要領 -
啤酒燒鴨子
簡介啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補...之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩無比啊！做法六啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮...
簡介 食品用料 步驟 注意事項 做法舉例 -
乾煸牛肉絲
、鮮、香、甜，六味俱全，下飯佐酒皆宜。 主料：水麵筋200克 芹菜100克...、鹹、鮮、香、甜，六味俱全，下飯佐酒皆宜。 營養分析乾煸牛肉絲水麵筋...成菜色澤紅綠，香酥爽口，略帶麻辣，回味鮮美，佐酒、下飯皆宜。家常做法芹菜...
基本資料 烹飪方法 做法二 製作提示 歷史文化
