低蛋白大米

低蛋白大米是利用生物技術脫去天然大米中90%以上的蛋白質，並保留其主要成分碳水化合物等，同時仍具有完整米粒形態以及普通大米的蒸煮方式的大米。

產品標準

低蛋白大米是指天然大米脫蛋白後的成分標準，並非市面上的澱粉擠壓顆粒人造低蛋白米。天然大米脫蛋白後的要求是每100g中來自蛋白質的的能量≤總能量的5%，蛋白質低於4g/100g，即為低蛋白質大米。含水量也是一個重要的指標，低蛋白大米在去除蛋白質後的含水量應該也要符合低於15.5%的國家標準，如果含水量不合要求，將影響蛋白質的檢測數據不準確。隨著技術的發展，國內脫蛋白技術已經可以將蛋白質含量控制在0.38g/100g，且含水量低於國家標準15.5%的情況下。

適用人群

1.需要控制蛋白質攝入量的CKD慢性人群和需要控制苯丙氨酸攝入量的PKU人群。

2.可口好吃的低蛋白大米有利於長期堅持低蛋白飲食的習慣。

3.對於腎功能不全的人群來說，需有足夠的熱量才可促進蛋白質之有效利用。可多食用熱量高而蛋白質極低的食物來補充。

4.對於苯丙酮尿人群來說，需要用低蛋白質來控制苯丙氨酸的攝入量和滿足生長發育的需要，低蛋白大米等主食的出現，才使得苯丙酮尿症的飲食治療成為可能。