《低筋小麥粉(GB 8608-1988)》由中國標準出版社出版。
相關詞條
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小麥粉國家質量標準
本標準為強制性標準。 本標準是對GB 1355—1986《小麥粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麥粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麥粉...
標準名稱 前言 新增內容 範圍 引用檔案 -
通用小麥粉
通用小麥粉是指供一般面制食品用的小麥粉，不是為某種特殊需求而生產的，大都為家庭直接消費 。
麵粉分類 分類 製造工藝 -
弱筋小麥
粉質率不低於70%，加工成的小麥粉筋力弱，適合於製做蛋糕和酥性餅乾等食品。 ...
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特高筋麵粉
特高筋麵粉是麵粉中的一種。特高筋麵粉蛋白質含量在14%以上，是所有麵粉中最高的，一般由蛋白質含量高的硬質小麥生產加工而來，因特高筋麵粉具有的筋度強和粘度...
分類 營養成分 生產製作 食用指南 貯存方法 -
麵粉
中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉製成的蛋糕鬆軟、餅乾酥脆...基本信息我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉...及低筋麵粉。 大致分類按麵粉中蛋白質含量的多少，可以把麵粉分為高筋粉...
基本信息 分類相關 分類類別 選擇技巧 食譜示例 -
麵粉增筋劑
所謂增筋劑是一類與蛋白質（麵筋）聯結以改進麵粉製品品質的氧化劑，包括改進麵筋的機械加工性能和氣體保留性並改進麵包的體積、勻稱性、組織結構和顆粒。
功能 相關內容 -
餅乾
50克,麵粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙做法：從冰櫃中取出冷...
詞源 術語 歷史 分類 製作 -
餅乾[點心]
低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）1.先用開水把薰衣草泡2分鐘...餅乾食材：低筋麵粉、黃油、雞蛋、細砂糖、泡打粉、肉鬆、海苔做法：1.將...與肉鬆、泡打粉倒入低筋麵粉里，混合均勻；4.軟化後的黃油加糖和鹽，用...
簡介 歷史 分類 製作方法 相關規定 -
蛋卷王
140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 , 低筋麵粉1杯...加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀 5、用湯匙舀取少許麵糊取好間隔(間隔要...及配料椰蓉蛋卷王：食用植物油，黃奶油，小麥粉，椰蓉，雞蛋，無糖煉乳...
蛋卷王的發展歷史 蛋卷王製作方法 蛋卷王品種及配料
