發展歷程
廟會 傳說伊尹曾為有莘國的奴隸，當地人為了紀念元聖伊尹，在有莘國 舊址（今曹縣莘冢集村）建立了阿衡祠。
明代，曹縣知縣范希正在伊尹墓前修伊尹祠，祠為三進院落，歷代立碑碣數十通。
明代宣德間，曹縣知縣范希正在伊尹墓前修建伊尹祠，祠為三進院落，歷代立碑碣數十通。後稱伊尹祠為殷廟，尊伊尹為殷爺。明代陳策感而作《謁伊尹祠》：“路轉曹城北，翹瞻元聖祠。丹青垂壯麗，麟鳳睹貞姿。落日空碑土，高雲砌石碑。 明良感殊遇，立馬起長思。”
1994年，當地民眾募資重修元聖祠墓， 通過整修，廟宇煥然一新。縣政府將其公布為縣級重點文物保護單位。
2013年10月，被山東省人民政府批准為省級文物保護單位。
當地人聲稱伊尹生日為陰曆二月二十一日，每年的這一天都會在此舉行廟會，很多民眾都到這裡趕廟會。人們焚香祈禱，求殷爺佑護賜福，廟會期間，唱大戲，玩把戲，開展多種多樣商貿活動。已成為曹縣旅遊景點，周圍數十里百姓常來求子祈福。
文獻記載
《史記·殷本紀》載：“帝沃丁之時，伊尹卒。既葬伊尹於亳，咎單遂訓伊尹事，作沃丁。”
東晉《北征記》云：“望亳、蒙間，成湯、伊尹、箕子之冡墓皆為丘墟。”
三國《皇覽·冢墓篇》記：“伊尹冢在濟陰已氏平利鄉，亳近已氏。”
唐代《括地誌》卷三 一六二頁楚丘縣 記載：“（宋）（戴）州楚丘縣西北十五里有伊尹墓，恐非也。”
唐代張守節《史記 正義》殷本紀第三 云：“宋州楚丘縣西北十五里有伊尹墓，恐非也。”
曹縣伊尹亭 唐代顏師古《漢書注·地理志》山陽郡薄縣：“臣瓚（魏晉學者）曰 ：‘湯居亳。今濟陰亳縣是也，今亳有湯冢，己氏有伊尹冢，皆相近也 ’。”
宋代《太平寰宇記》宋州·楚丘縣：“伊尹墳。在楚丘縣西北十四里。按《書》云：“沃丁既葬伊尹於亳都。”《城冢記》云：“梁國有二亳，南亳，谷熟城；北亳，在蒙城西北，屬睢陽郡。”今驗墳西十里有亳城，在東京考城縣界。”
清乾隆《曹州府志》：“伊尹墓，在（曹）縣東南境，《皇覽》曰：‘己氏城有平利鄉，鄉有伊尹冢。即此冢，前有祠’。”
清康熙《曹縣誌》：伊尹墓，《後漢·郡國志》引《皇覽》曰：‘己氏城有平利鄉，鄉有伊尹冢’即此。在楚丘縣西二十里余，西望湯陵，前有祠，宣德間知縣范希正徙置墓上，在商為亳都地。《史記》曰：‘帝沃丁葬伊尹於亳’ 是也。”
民間傳說
據傳，伊尹廟宇後舊有曹莊。曹姓姑娘與嫂常來殷廟割草休憩。一日，兩人來到殷廟內，兩人各編一草圈往殷爺塑像上拋，拋了幾次，都未拋中。其嫂喊道：“誰套著殷爺的手脖，誰給殷爺當老婆。”誰知話音剛落，曹姑娘拋出的草圈就套住了殷爺像的手脖。其嫂就喊：“妹妹，你當殷奶奶了。”曹姑娘羞得面紅耳赤。當夜，曹家姑娘無病而亡，鄰村人聽見鼓樂齊鳴，喇叭聲響，像是娶親的車隊走向殷廟。天亮後，人們奔走相告，到殷廟去看，果見門前紙灰飄緲，像是取陰親的樣子。曹家人問明原由，將姑娘埋在伊尹墓旁，算是成了陰婚，廟中又塑了 曹姑娘像。
伊尹生平
伊尹，名叫阿衡，又名伊摯，夏朝空桑人，中國歷史上第一位奴隸出身的宰相。
據《史記》記載：“夏末，伊尹生於空桑之中，被有莘國君庖人收養，耕於莘野，樂堯舜之道。”伊尹是個聰明勤懇且有心計的人，雖然身為奴隸，地位卑賤，可他胸懷大志，注意研究堯舜和大禹等英明君主的施政之道，對當時社會有深刻的觀察和思考。後來，湯與莘氏通婚，伊尹作為有莘氏的陪嫁奴隸到商做廚師。
伊尹的烹調技術高超，做出的飯菜味道好，湯吃後讚不絕口，就問廚師是誰？下人告知是陪嫁奴隸伊尹，湯就召見伊尹詢問做飯菜的技巧。伊尹就以烹調為例，向湯闡明自己的治國主張，說：“做菜既不能太鹹，也不能太淡，要調好佐料才行；治國如同做菜，既不能操之過急，也不能松馳懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好。”商湯十分佩服伊尹的道理，認定伊尹是個治國安邦之才，想安排他在身邊做官，伊尹推辭不就。湯兩次派人以厚禮迎聘伊尹，湯不惜降身求賢，駕車親訪伊尹，正式拜為右相授以國政，史稱“成湯三聘伊尹”。伊尹輔佐商湯大力發展農耕，鑄造兵器，訓練軍隊，使商的國力迅速強大起來。商湯強大，使夏桀受到威脅。夏桀就決意除掉湯，假意招商湯來朝議事，把商湯囚禁於夏台。伊尹知道夏桀是個酒色之徒，於是派人搜羅珍寶和美女，進獻夏桀，又暗中賄賂夏桀寵信的近臣趙梁，湯得以安全回國。
有莘氏國 湯回到商地，按照伊尹的計畫，先後滅掉夏的附屬國葛國，韋、顧、昆吾及十幾個部落。這樣以亳邑為中心，方圓數百里的廣大地區都成商湯的國土。此時，夏桀已成為眾矢之的，更加荒淫無道。伊尹認為推翻夏桀時機成熟，便勸湯發兵討夏。於是商湯聯合各諸侯興師討伐夏，一起攻入夏都，夏亡。湯滅夏建立商朝，登上天子位。伊尹作《鹹有一德》，歌頌商湯品德純正，宜為天下主。湯稱伊尹為元聖，滅夏建商立首功，訓示商族世世代代尊崇伊尹，一如商王。商朝建立後，伊尹又輔佐湯王健全國家制度，使官吏盡心盡力為國家效力，否則就受到責罰，甚至貶為奴隸。伊尹注意體察民情，改善民生，注重發展農業生產，發展經濟，愛護民眾。因此，商朝初期，政治安定，經濟繁榮，國家大治。
商湯死後，伊尹先後輔佐外丙、中壬為王，後又立湯孫太甲為王。太甲繼承王位後，伊尹更是盡心盡職，教導太甲怎樣做賢能君主，如何治理國家；要按祖宗規矩辦事。太甲不聽伊尹勸告，無視法規制度，一意孤行，使國家出現混亂。為了拯救國家，伊尹甘冒篡位的罪名，將太甲遷居商湯陵旁桐宮反省，自己攝行國政，接見諸侯。伊尹理政之餘，常去桐宮訓教太甲，太甲漸有悔過之意。三年後，伊尹認為太甲確已悔過自責，重新向善，就親自迎太甲回朝，還政於太甲。太甲修養道德，諸侯歸服，百姓安寧。伊尹很讚賞太甲，作《太甲訓》三篇。太甲死後，伊尹為太甲諡號太宗。伊尹又立太甲之子沃丁為王。沃丁臨政後，伊尹因年邁，不再過問朝政。伊尹享年百歲去世，沃丁以天子禮葬伊尹於亳城東北。史稱伊尹為“千古賢相第一人”，又以“伊、呂（望）”並稱，班固《漢書、古今人物》列伊尹於“仁人”。商代各王對伊尹與商湯同祭。伊尹不但是政治家，也是發明家。史載湯時大旱，“伊尹教民田頭鑿井，用以灌田，今之桔槔是也”。他還教民作區田法。商之前，人們有病靠嚼食中草藥療治，伊尹教民切碎中草藥，用陶器煎煮後，服用藥液，後世稱為“湯液療法”，這既增強療效，又減輕毒性，成為幾千年來中藥療法的主要劑型。
伊尹的一生，助湯滅夏，興商立國，扶嗣君治國安邦，其業績永垂千古，精神百世流芳，人們對這位先賢多有仰慕之情，民間有很多關於伊尹的傳說。
相傳伊尹的母親住在伊水岸邊，一天夜裡，母親夢見神人告訴她，如果有一天看到家裡的石臼里出水， 要趕緊抱起孩子一直往東跑，千萬不要回頭，否則就大禍臨頭，神人說完就不見了。第二天早晨，她果然看到自已家石臼里出了水，就趕緊抱起自己的孩子往東跑，大約跑了一段路程，身體實在累壞了，就停下來忍不住回頭往身後一看，自己家變成一片澤國，她的身體突然變成一棵空桑樹。不久，一位有莘國的女子一大早來到桑田採桑，忽然聽到遠方傳來嬰兒的哭聲，她順著哭聲來到一棵大桑樹前，看到樹洞裡有一男嬰正在啼哭，於是她把男嬰抱回去獻給國君，國君又把男嬰交給他的廚師撫養。由於這個男嬰是在伊水河畔拾到的，就讓他姓伊。後來伊升了官，官名為尹，所以就稱其為伊尹。
