起源
代縣春節期內要敬神蒸供。春節前，把發好的麵團，捏製成佛手、石榴、蓮花、桃花、菊花、馬蹄等各種形狀的供物，清明節要捏“寒燕兒”捏好蒸熟的的寒燕兒，再用顏色加以點染，插在樹枝上。寒燕兒相傳與寒食節有關。
農曆七月十五，代縣民間有著蒸面人的習俗，相傳這種習俗開始於元代，據說人們用互贈面人傳遞信號。至今，民間還有七月十五捏麵人，八月十五殺韃子的說法。七月十五的麵塑樣式繁多，有牛、羊、豬、免、貓、雞、鴨、娃和花卉、瓜果。還有寓含幸福吉祥、愛情的鴛鴦、孔雀、獅、虎、鹿等動物造型。十五過後，幾乎家家戶戶都掛著一串串麵塑，農曆八月十五，代縣要蒸花糕，花糕中間往往插以紅棗，即有裝飾性，又是營養品、調味品、饋贈品，很受歡迎。
民俗
代縣民間在婚娶之日，男女兩家都蒸很多喜饃。這些大喜饃，要擺在桌子上供人們欣賞、品味，在壽誕之期，也常蒸製喜饃，喜饃多以桃形為主體，上面加上各種寓意吉祥長壽的小裝飾物，點染色彩，做為壽饃贈送親友之用。辦喪事時，當地人還要捏制一種在靈堂前面供奉的大祭麵塑，這種麵塑有的捏成棗卷，有的捏成各種水果、小動物形象，甚為精巧別致，有的蒸熟後點染，有的涼乾後點染，要代縣一帶，有一種以胖娃娃為題材的人物麵塑。同時，還有一種玲瓏小巧，不點染顏色、白胖素雅的小面人。這種小面人，有著爬、臥、抱花、啃瓜的各種姿態。有時，還將其置於染成大紅大綠的大面花之中，相傳，這類麵塑是當地民眾為上五台山佛教寺院拜佛求子專門製作的供品。
作為一種民俗文化，還有塑造生、旦、淨、未、醜等戲劇人物麵塑，甚至拿到廟會的市場上出售，這種麵塑，製作也頗為精巧。
