仙螺

基本信息

• 中文名：仙螺

無篤石螺又稱“仙螺”，是四會特產。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有“不嘗仙螺不算到了四會”之說。這無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去後用水泥堵上。
因仙螺只能生長於水流清澈、沒有污染的山間小溪中，產量較少，故價格較貴。
相傳，這仙螺和煎鯽魚是當年文氏貞仙在山上將鯽魚放在鍋中煎燒，人在一邊鉸石螺，遇“肥狗”（當地無良紈絝子弟綽號）前來追逼逃走，魚與螺都回到了水中，並衍生後代，於是才有了這兩個美食。