人體必需的營養素[科學知識]

人體必需的營養素有以下這些：

胺基酸	脂肪酸	礦物質	維生素	其他
亮氨酸 異亮氨酸 賴氨酸 苯丙氨酸 蘇氨酸 色氨酸 纈氨酸 組氨酸 蛋氨酸	亞油酸 α- 亞麻酸	鉀 鈉 鈣 鎂 硫 磷 氯 碘 硒 銅 鉬 鉻 鈷 鐵 鋅	維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素B12 煙酸 泛酸 葉酸 生物素 維生素C 維生素D 維生素E 維生素K	碳水化合物 纖維 陽光 氧氣 水

① 註：碳水化合物中實際包含了纖維。纖維是人體中不可被消化的碳水化合物。

營養素是指能在體內消化吸收，具有供給熱能、構成機體組織和調節生理的功能，為機體進行正常物質代謝所必需的物質。人體必需的營養素有40多種，按其化學組成和生理功能可分為：糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素和水等。（人民教育出版社國中下冊第二章：人體的營養）