亮彩小圓子

亮彩小圓子是一道美食，主要原料為紫甘藍、菠菜、冰糖、糖桂花、糯米粉。

原料

紫甘藍200克、菠菜100克、冰糖5克、糖桂花、糯米粉300克

步驟

亮彩小圓子

1、將紫甘藍和菠菜洗淨切碎，分別放進榨汁機里打成汁，並用紗布擠出或者細眼濾網過濾出無雜質的汁水。

2、過濾後的紫甘藍汁和菠菜汁放進微波爐里叮30秒或隔水加熱後變成溫水。

3、這裡有一個小小的秘訣，就離不開米醋了。紫甘藍汁分成兩份倒入碗中，在其中一份里滴入3滴白醋，汁水的顏色會瞬間變為紅。這樣我們原本兩種蔬菜的顏色，就有了三種顏色的呈現。很神奇吧，以後做有色餃子或者一些烘焙餅乾等，都可以用上。

4、將糯米粉與紫甘藍兩種顏色的汁、還有菠菜汁、溫水分別揉捏成四個光滑的麵團。攪拌好的蔬菜汁和面時不需再加水，否則揉出的麵團顏色會變淺；水磨糯米粉用溫水揉面，這樣揉出的麵團柔軟光滑，煮好的小圓子也比較通透。

5、四種顏色的大麵團再分別搓成大小適中的小圓子。

6、鍋中倒足量的水燒開後，倒入小圓子和冰糖，煮至小圓子浮起即可，食用時可調入適量糖桂花或者酒釀。