圖書信息
出版社: 上海科學技術文獻出版社; 第1版 (2004年1月1日)
外文書名: Enjoy Your Healthy Life
平裝: 270頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7543923742
條形碼: 9787543923744
尺寸: 20.8 x 14.6 x 1.4 cm
重量: 299 g
作者簡介
蔣家騉，上海市營養學會副理事長，主任醫師，教授，享受政府特殊津貼專家。上海市預防醫學會微生態專業委員會副主任委員。《上海預防醫學雜誌》編委。1962年畢業於上海第一醫學院。曾任上海市衛生防疫站常務副站長、上海市衛生局衛生監督所副所長、上海市食品衛生監督所所長。在近40年的營養、食品衛生工作期間，曾開展了大量有關調查研究，完成論文七十餘篇，撰寫科學普及文章三百餘篇。主編《上海地區食物成分表》、《上海地區居民營養狀況及其對策》等專著、科普書，是營養學界的資深專家。
內容簡介
人們每天都離不開飲食，這是因為食品為我們的生命和生活提供了能量和物質基礎。然而吃得不當將有損健康，甚至會縮短人的壽命。本書以通俗的語言，通過130個實際例子為你解答了人類生長所需的物質是什麼；什麼食物會使我們身體更健康；各種不當飲食的危害，正確攝食與健康和延年益壽的關係，同時也提供了科學飲食的方法。
本書書後附有各種食品的營養成分表，便於廣大讀者參考、選擇。本書是居家必備圖書。
目錄
前言
第一部分 健康需要“吃”的科學知識
合理膳食與健康
健康長壽需要清除自由基嗎
提高人體免疫力需要均衡營養
為什麼吃得太多等於慢性自殺
什麼食品是催人早衰的食品
健康人過節怎么吃
盛夏話飲食
早餐對健康的影響知多少
晚飯八分飽，你做到了嗎
常吃“非必需營養素”的營養物也有益於健康
學生便當沒有營養嗎
微生態製劑與人體健康是什麼關係
酸味食品就等於酸性食品嗎？
給“老板肚”者進一言
水對人體正常生理功能的作用有多大
水對人體生理功能的作用有多大
喝純水還是天然水
牛奶喝法有講究嗎
人人都得吃碘鹽嗎
給“富貴病”者帶來福音的功能性甜味劑
為什麼要把茶葉當“良”友
教你如何吃好肉與肉製品
喝湯有學問嗎
癌症包飲食習慣有關嗎
長長的暑假，勿把孩子養成胖子
為啥老人特別需要重視補鈣
第二部分 認識“吃”與營養
幾個大家關心的營養問題
黃豆與黃豆芽，吃哪個好
你能識別消毒奶一滅菌奶嗎
鈣與人體健康11問
牛奶的芳香味與營養素多少有關係嗎
如何選用“花色鹽”
你知道不甜的糖嗎
……
第三部分 不要走進吃的誤區
第四部分 選購食品的竅門
第五部分 食品受污染，危害知多少
第六部分 食品安全衛生常識
附錄
