亞洲風味烤雜貝

烤盤中塗抹一層油。 在烤盤中均勻地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。 烤箱預熱至200℃,將烤盤放入中層烘烤10分鐘即可。

材料:

青蛤300g,花蛤300g,青口200g,香菜2棵,蒜2瓣,白芝麻1湯匙(15g),白鬍椒粉1茶匙(5g),白酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),芝麻香油2湯匙(30ml),油1湯匙(15ml)

做法:

將鮮活的青蛤和花蛤放入裝滿水的盆中,滴入少許芝麻香油靜置2小時,讓青蛤和花蛤吐盡泥沙,撈出洗淨,瀝乾水分備用。青口洗淨備用。
大火燒開煮鍋中的水,將所有貝類放入水中汆燙2分鐘至貝殼張開,撈出瀝乾備用。
烤盤中塗抹一層油。香菜和蒜分別剁碎加入鹽、白砂糖和白鬍椒粉,和所有貝類混合均勻,放入烤盤中。
在烤盤中均勻地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。
烤箱預熱至200℃,將烤盤放入中層烘烤10分鐘即可。期間如果發現烤盤中的湯汁過多,可以倒掉湯汁再烤。

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