五香滷雞肝

原料：
雞肝、蔥、姜。
調料：
八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。
做法：
1、在開始製作前，要將買回來的雞肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去雞肝上的油脂；
2、燒開一鍋水，將雞肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了。然後撈出；
3、用一個乾淨的鍋，盛上水，放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸；
4、當鍋子燒開後，轉小火，放入雞肝，燜煮20分鐘；
5、將雞肝在滷水里浸泡2小時入一下味，即可食用。