五蔬拌金針菇

五蔬拌金針菇，原料有金針菇200克，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，尖椒30克，香菜10克，味道可口。

【原材料】：金針菇200克，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，尖椒30克，香菜10克。
【調味料】:鹽1/2茶匙，雞精1克，生抽1湯匙，山西老陳醋1湯匙，辣椒油1/2茶匙，食用油少許，大蒜2瓣，花椒3～5粒，乾紅辣椒1個。
【準備階段】：
1.金針菇去掉老根，清洗乾淨。

2.將黃瓜、胡蘿蔔用清水洗淨切成絲，黑木耳提前用清水泡發切成絲備用。
3.香菜摘去黃葉洗淨，切2cm長的寸斷。尖椒去蒂去籽洗淨切成絲，蒜瓣去皮備用。
4.去皮的蒜瓣放入一個小碗裡，加入一點鹽，用擀麵杖搗成蒜泥。
5.蒜泥裡面加入鹽1/2茶匙、雞精1克、生抽1湯匙、山西老陳醋1湯匙、辣椒油1/2茶匙，
調成味汁。
【製作過程】：
1.鍋里放入清水大火燒開。
2.放入金針菇焯燙1分鐘。
3.放入黑木耳再焯燙一分鐘。
4.撈出用冷水沖一下，瀝乾水分。
5.將金針菇、木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和尖椒絲一起放入調菜盆內。
6.取一個小勺子，裡面倒入少量食用油，放入花椒粒和乾辣椒，煤氣開小火，將勺子放在
火上，炸至出香味。（這一步製作時要注意安全，一定要用小火）
7.將炸好的油澆在菜上面。
8.倒入調味汁，放入香菜段，用筷子拌勻即可。