五色炒蔬丁

2、鍋中倒少許油，下青豆和胡蘿蔔丁，翻炒片刻； 3、倒入香菇丁和玉米粒繼續翻炒兩分鐘，並加入蚝油和生抽； 5、燜好後加入黃瓜丁和馬蹄丁，淋入香醋，添少許鹽，大火翻炒一分鐘後即可關火盛盤。

材料：

胡蘿蔔半根、黃瓜半根、玉米50g、青豆50g、香菇2朵、馬蹄3粒，生抽10ml，醋10ml，蚝油8ml，鹽少許，油少許

五色炒蔬丁的做法：

1、玉米和青豆洗淨，其餘食材切大小一致的丁備用；
2、鍋中倒少許油，下青豆和胡蘿蔔丁，翻炒片刻；
3、倒入香菇丁和玉米粒繼續翻炒兩分鐘，並加入蚝油和生抽；
4、蓋蓋燜一分鐘，此時如果鍋中比較乾可添一湯匙水；
5、燜好後加入黃瓜丁和馬蹄丁，淋入香醋，添少許鹽，大火翻炒一分鐘後即可關火盛盤。

小貼士：

1、由於調味料里有生抽、耗油和醋，成品菜的顏色會略有點深，尤其是白色的馬蹄也被染色，但調味後的蔬菜丁味道會更好；
2、黃瓜和馬蹄生吃也可，為保持脆度只有起鍋前放，放早了就不脆了，胡蘿蔔和青豆相對難熟，且胡蘿蔔要過油後營養才能充分發揮，因此最先下；
3、如果怕青豆難熟，可以一次多購買一些，提前把青豆焯水，再裝入保鮮袋冷藏，現吃現取，更加方便；
4、這道菜里含有青豆和玉米，要求急速減肥的朋友食用這道菜可以暫時省略米飯等主食。