五加丹參燜鴨

五加丹參燜鴨是一種藥膳，主治酒精性高血壓。材料:鴨子1隻（約重2000克），五加皮20克，丹參20克，精鹽、料酒各10克，味素、白糖適量，大蔥15克，生薑10克，雞湯150毫升，雞油75毫升，澱粉少許。

用途:

酒精性高血壓

材料:

鴨子1隻（約重2000克），五加皮20克，丹參20克，精鹽、料酒各10克，味素、白糖適量，大蔥15克，生薑10克，雞湯150毫升，雞油75毫升，澱粉少許。

做法:

五加皮、丹參用水洗淨，切片。混合後用水煮提取五加皮、丹參濃縮液40毫升。將鴨子從背部劈開洗淨，鴨股向下放在瓷盆內，加入精鹽5克，料酒、蔥各5克，上籠蒸1小時左右取出。將鴨子脯向下放入鍋內，加原湯、雞湯及五加皮、丹參濃縮汁及調料，上火燜5分鐘，取出後向上扣在圓盤內。再將湯用雞油加澱粉勾成汁，澆在鴨子上面即成。