果膠裂合酶，催化果膠酸裂解產生寡糖的酶，其非還原性末端為4-脫氧-6-O-甲基-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基團。不作用於去酯化的果膠。
簡介醛縮酶主要分為四種依賴性，即乙醛依賴性，丙酮酸/磷酸烯醇式丙酮酸依賴性，甘氨酸依賴性和磷酸二羥丙酮依賴性。反應是可逆的醇醛縮...
