二水合檸檬酸鈉

二水合檸檬酸鈉

二水檸檬酸三鈉是一種化學物質,由檸檬酸經氫氧化鈉或碳酸氫鈉中和而得。分子式為Na3C6H5O7.2H2O。該物質廣泛用於食品添加劑、乳化增強劑以及醫藥工業。

理論數據

分子結構數據

1、單一同位素質量:293.993967Da

2、標稱質量:294Da

3、平均質量:294.0996Da

計算化學數據

1、 氫鍵供體數量:3

2、 氫鍵受體數量:9

3、 可旋轉化學鍵數量:2

4、 拓撲分子極性表面積(TPSA):143

5、 重原子數量:18

6、 表面電荷:0

7、 複雜度:211

8、 同位素原子數量:0

9、 確定原子立構中心數量:0

10、 不確定原子立構中心數量:0

11、 確定化學鍵立構中心數量:0

12、 不確定化學鍵立構中心數量:0

13、 共價鍵單元數量:6

性質與穩定性

1.常溫時在空氣中穩定,加熱至150℃時失去結晶水,繼續加熱則分解。不溶於乙醇,易溶於水,5%的水溶液pH值為7.6~8.6。易溶於水和甘油,微溶於乙醇、乙醚。150℃失去兩個結晶水。

2.具有極好的溶解性能,並且溶解性隨水溫升高而增加。具有良好的ph調節及緩衝性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強鹼鹽, 與檸檬酸配伍可組成較強的ph緩衝劑, 因此在某些不適宜ph大範圍變化的場合有其重要用處。另外, 檸檬酸鈉還具有優良的緩凝性能及穩定性能。

貯存方法

避光,陰涼乾燥處,密封保存

合成方法

1.由檸檬酸經氫氧化鈉或碳酸氫鈉中和而得。將碳酸氫鈉在攪拌加熱下溶解於水,加入檸檬酸,繼續升溫至85-90℃,調整pH為6.8。加活性炭脫色,趁熱過濾。濾液減壓濃縮,冷卻後析出結晶。過濾、洗滌、乾燥,得檸檬酸鈉。

先將碳酸氫鈉攪拌溶解於熱水,然後於85~90℃下,加入檸檬酸中和至Ph值6.8。再加入活性炭脫色,並趁熱過濾。濾液經減壓濃縮、冷卻結晶、離心分離、洗滌、乾燥得檸檬酸鈉。
C6H8O7+3NaHCO3→C6H5Na3O7·2H2O+3CO2↑+H2O

2.使用70℃乾燥過的無水檸檬酸和160℃乾燥過的無水碳酸鈉為原料。將1mol檸檬酸溶於600mL水中,多次少量加入化學計量的碳酸鈉,並不斷進行攪拌。煮沸溶液30min。過濾,收集濾液於已知重量的蒸發皿中,置水浴上濃縮至析出晶體。晶體經風乾,再在70℃乾燥。

3.由檸檬酸經氫氧化鈉或碳酸氫鈉中和而得。

用途

1.作Ph調節劑和乳化增強劑,用於果醬、糖果、果凍和冰淇淋等;與檸檬酸配合有緩和酸味的作用;還有絡合金屬離子的作用。我國規定可用於各類食品,按生產需要適量使用

2.用作食品添加劑,電鍍工業用絡合劑、緩衝劑,醫藥工業用於製造抗血凝藥,輕工業用作洗滌劑的助劑等

3.用作色譜分析試劑和細菌培養基的製備,還用於製藥工業

4.用於食品加工的調味、穩定劑,無毒電鍍工業作緩衝劑和副絡合劑,醫藥工業用作抗凝血劑、化痰藥和利尿藥,還用於釀造、注射液、報影藥品等。

5.校尿的酸度。多價絡合劑,除去微量金屬的多價螯合劑。緩衝劑。細菌培養基。血液抗凝劑。

6.用於食品的防腐保鮮,醫藥工業作抗凝血劑、化痰藥和利尿藥,還用於釀造、攝影及電鍍工業,洗滌劑的螯合穩定劑、去污劑。

5.用於鍍銅、預鍍鎳、鍍銀、四鉻酸鹽鍍鉻、鍍銅鋅合金、鍍金、化學鍍鎳和退除金鍍層溶液中,也用作絡合劑。檸檬酸鈉在檸檬酸鹽電鍍鎳中用作導電鹽和絡合劑,防止鎳形成氫氧化物沉澱,還可用於鍍銅、鍍鋅、鍍金、中性鍍鎳電解液中。檸檬酸鈉也用於化學鍍鎳、鈷及合金等。

應急處理措施

急救措施

急 救:

吸 入: 如果吸入,請將患者移到新鮮空氣處。

皮膚接觸: 脫去污染的衣著,用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。如有不適感,就醫。

眼晴接觸: 分開眼瞼,用流動清水或生理鹽水沖洗。立即就醫。

食 入: 漱口,禁止催吐。立即就醫。

對保護施救者的忠告:將患者轉移到安全的場所。諮詢醫生。出示此化學品安全技術說明書給到現場的醫生看。

消防措施

滅火劑:用水霧、乾粉、泡沫或二氧化碳滅火劑滅火。避免使用直流水滅火,直流水可能導致可燃性液體的飛濺,使火勢擴散。

特別危險性:無資料。

滅火注意事項及防護措施:消防人員須佩戴攜氣式呼吸器,穿全身消防服,在上風向滅火。儘可能將容器從火場移至空曠處。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中發出聲音,必須馬上撤離。隔離事故現場,禁止無關人員進入。收容和處理消防水,防止污染環境。

泄露應急處理

作業人員防護措施、防護裝備和應急處置程式:

建議應急處理人員戴攜氣式呼吸器,穿防靜電服,戴橡膠耐油手套。禁止接觸或跨越泄漏物。作業時使用的所有設備應接地。儘可能切斷泄漏源。消除所有點火源。根據液體流動、蒸汽或粉塵擴散的影響區域劃定警戒區,無關人員從側風、上風向撤離至安全區。

環境保護措施:收容泄漏物,避免污染環境。防止泄漏物進入下水道、地表水和地下水。泄漏化學品的收容、清除方法及所使用的處置材料:

小量泄漏:儘可能將泄漏液體收集在可密閉的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收,並轉移至安全場所。禁止沖入下水道。

大量泄漏:構築圍堤或挖坑收容。封閉排水管道。用泡沫覆蓋,抑制蒸發。用防爆泵轉移至槽車或專用收集器內,回收或運至廢物處理場所處置。

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