集團介紹
天津市西青區春香鼓樓食品技術部培訓天津包子和天津灌湯包技術，公司共有鼓樓二姑和老城裡鼓樓共兩個。加盟店已由天津發展到河北省山東省等地區。並擴大到遍布全國多個省、市、自治區。在全國有上千家店，已經成為全國名特色風味小吃,天津市西青區春香鼓樓食品技術部是全國規模較大的包子培訓基地。由從業30多年的狗不理退休國家一級麵點師專業傳授天津包子技術和天津灌湯包技術，公司成立於1986年12月，座落在中國魅力名鎮天津市楊柳青。
天津包子是經濟實惠的大眾化食品，餡以精緻的鮮豬肉、十幾種材料，加高湯秘制而成，採用中國傳統的老面發醇結合現代生活發酵兩種配方，面質柔韌且有彈性，包色潔白而富有光澤。做出的包子不走形，不掉底，不漏油，個個成菊花的形狀。其風味特色是選料精良，皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩，是天津鼓樓二姑包子的一大特色。1956年春天，定名為天津包子，在長期流傳過程中，製作技術不斷改進。
商標註冊
1986年在國家剛剛恢復對商標的管理工作之初，二姑包子即完成了商品商標註冊，1992年二姑包子服務商標成為國家首批註冊的服務商標。二姑包子商品商標已在11項國際分類中註冊，服務商標於1999年被國家工商行政管理總局商標局認定為“中國馳名商標”。
商品經營
二姑包子速凍食品產品包括包子、餃子、麵點、肉製品四大系列一百多個品種，行銷全國26個省、直轄市、自治區的近百個城市，並遠銷日本、美國、英國、香港等國家和地區。
發展歷史
相傳，民國年間，天津衛城中有一座鼓樓。當時這是天津中心地帶，這裡客商雲集，人來人往，好不熱鬧!鼓樓旁有一家包子鋪，每天吃包子的人很多，當時人們吃包子為了改善生活，很多人帶著小孩來排隊買包子。店老闆有家傳的秘方，他和未出嫁的二女兒一起做包子店，二女兒是位巧手，她做的包子好看又好吃。放骨頭湯做餡，發麵做包子，大小整齊，面宣白勁道，餡灌湯流油，肥而不膩，味道鮮美。包子蒸出來滿街飄香，吸引很多顧客來吃。她特別喜歡小孩，包子熟了先拿一個給小孩吃，小孩們都親熱的叫她二姑，快給我包子吃。時間長了，人們就稱這家包子鋪叫二姑包子了。二姑經營多年，生意很火。1952年天津交通改造，二姑隨父回原籍，改革開放後，二姑在國家註冊鼓樓二姑商標，鼓樓二姑包子手藝傳承至今。如今鼓樓二姑包子在天津、山東、河北地區有很高的知名度，來天津問一問，天津人都知道的，鼓樓二姑包子是一個紮根在人們心中的好品牌。
天津鼓樓二姑包子是傳統美食，以其分布廣闊，歷史悠久，受歡迎程度高等特點，成為中式餐飲中最具生命力的品類。 由於口味轉換和消費者喜新厭舊的特點，很多小吃和休閒食品在剛剛進入市場的時候出現火爆的銷售場面，但隨後便進入消費的低迷期甚至淡出市場。 天津鼓樓二姑包子依託了歷史悠久市場廣闊的特點，好口碑和高知名度能吸引更多的美食愛好者，在當地主流消費群體中受歡迎程度不高，影響著世界對中餐的印象。
