相關詞條
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魚糜製品
將魚肉絞碎經配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)、再做成一定形狀後進行水煮、油炸、焙烤烘乾等加熱或乾燥處理而製成的食品稱為魚糜製品。 魚糜製品...
加工工藝 製品種類 家常做法 保鮮技術 發展潛力 -
日本魚糜製品
日本魚糜製品主要分生魚糜和熱魚糜兩類，其傳統製品有：魚肉火腿、香腸、魚糕、烤魚卷(竹輪)、魚肉卷(伊達卷)、薩摩炸、炸魚糕、魚肉山芋丸子等。
概要 相關介紹 -
乾魚糜食品
乾魚糜食品製作可長貯藏、風味優良的乾魚糜食品，首先將各種用於製作魚糜的原料魚肉切碎，適當地用水漂洗，除去色素、有害的無機成分及污物等。
概要 製作方法 實例 -
魚糜製品加工技術
魚糜製品的沿革第二節 魚糜製品加工的特點第三節 魚糜製品的原料第一節
內容介紹 作品目錄 -
乾魚貝類珍味食品
所謂珍味食品，是將魚、貝類用食鹽、砂糖、谷氨酸鈉、醬油調製的調味液浸漬後，加以烘烤、乾燥製成的食品。這類珍味食品在保持貯藏時，製品的表面易產生粉狀的的白...
簡介 實例 -
無鱗魚
無鱗魚是指天生無鱗和魚鱗很小的魚種，並不是單指一點魚鱗都沒有的魚。海里的無鱗於大部分生活在500米以上深度的深海里，主要為鰻鱺目的魚種，比如海鰻和海鱔等...
生物簡介 主要品種 主要作用 品種介紹 疾病防治 -
鮐魚[動物]
鮐魚，鱸形目，鯖科，鮐屬。又名：青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鯷、青占、花鯡、巴浪、鮐鮁魚。體粗壯，呈紡錘形，尾柄結實；尾鰭基部每側有縱隆起嵴兩...
簡介 形態特徵 分布範圍 生活習性 經濟價值 -
魚籽
魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加...
營養價值 適宜人群 食用歷史 等級 分裝分銷 -
蝦乾
蝦乾，即蝦曬成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白...
營養價值 分布 選購方法 鑑別技巧 加工方法 -
赤梢魚
赤梢魚，俗稱：紅尾巴梢，尖嘴。屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，擬赤梢魚屬。廣泛分布於歐洲，中國僅見於新疆北部。
基本信息 形態特徵 生活習性 經濟價值 營養評價
