乾鍋臘肉萵筍

乾鍋萵筍臘肉是一道名菜，主要材料是萵筍、臘肉、紅辣椒等。

基本信息

• 中文名：乾鍋臘肉萵筍
• 主要食材：萵筍、臘肉、紅辣椒
• 分類：家常菜

• 調料：鹽
• 輔料：紅辣椒

所需食材

萵筍、臘肉、紅辣椒

製作方法

1、臘肉2兩切成片，大萵筍1個去皮也切成片，小米椒適量切成辣椒圈，大蒜子適量拍碎；

2、鍋燒熱去油，倒入臘肉，小火煸香，煸出臘肉里的油份，倒入小米椒圈一起煸炒，炒出辣椒的香氣，辣椒爆香後，倒入萵筍片，轉大火翻炒，萵筍變色後，加入適量的鹽；

3、加入適量的老抽、雞精並淋入小半勺水，大火炒均後淋入少量的生粉水和油，再大火翻炒稍許，裝入乾鍋即成。

食用須知

1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。