乾鍋有機菜花

有機菜花熟帶皮五花肉蔥姜蒜乾紅辣椒鮮味醬油花生油鹽

製作

新鮮有機菜花500克左右

用刀切或手掰的方式將菜花掰開

在開水鍋里氽燙一下，變色即可撈出，放冷水裡拔涼

撈出控乾水分

蔥姜蒜適量分別改刀切成絲塊

五花肉切成薄片

炒鍋放油，放幾粒花椒爆香，準備幾個乾紅辣椒與蔥姜蒜調料放入煸炒出味

放上五花肉片翻炒

倒上鮮味醬油翻炒著色

這時放上控好水的菜花，快速翻炒

放上少許的鹽翻拌均勻出鍋

小貼士：

這個菜花炒之前一定要燙一下，開水入鍋，見變色就撈出，最好是過2遍涼水後放涼水裡拔涼，這樣能保持菜花的脆度.