乾鍋土豆牛肉條

乾鍋土豆牛肉條

乾鍋土豆牛肉條是一道特色菜餚,主要製作原料有牛肉,土豆。

基本信息

用料

材料
用量
牛肉
土豆
花椒
乾辣椒
青蒜2、3棵
乾鍋辣醬
白糖1小勺

做法

1. 牛肉切成約7毫米厚的片(斷紋路切),再改刀為長條,備用
2. 土豆去皮,切成同樣大小的條,泡水備用
3. 花椒、乾辣椒少許,青蒜2、3棵斜切成段備用
4. 乾鍋辣醬約3小勺備用,白糖1小勺
5. 炙鍋,下油燒熱,推入牛肉,煸炒出水,改中火繼續煸炒,至不見水汽、牛肉干酥、油湯清亮,盛出牛肉備用
6. 土豆條瀝乾水下鍋翻炒,同樣至土豆條幹酥去水、較為金黃色時,即盛出備用
7. 洗淨炒鍋,燒熱下油,下花椒乾辣椒和乾鍋辣醬,中火炒香炒散
8. 倒入牛肉和土豆,灑入白糖,淋生抽,大火翻炒均勻,投入青蒜翻勺出鍋

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