乾蘿蔔魚片湯

原料乾蘿蔔絲、烏魚肉、泡紅辣椒、泡姜、蔥節、鮮湯、料酒、精鹽、味素、胡椒粉、豬 烏魚肉切成片，洗淨，泡紅辣椒、泡姜切成絲。 2．鍋置火上，下豬油燒熱，下泡紅辣椒、泡美炒出香味，摻湯燒開打去料渣，下蘿蔔絲煮2分鐘，放入魚片煮斷生，烹料酒，下味素、胡椒粉、精鹽調好味，推轉起鍋，撤上蔥節，配紅油味碟上桌。

基本介紹

原料

乾蘿蔔絲、烏魚肉、泡紅辣椒、泡姜、蔥節、鮮湯、料酒、精鹽、味素、胡椒粉、豬
油、紅油味碟各適量

製作方法

1．乾蘿蔔絲用溫水浸泡軟，瀝乾。烏魚肉切成片，洗淨，泡紅辣椒、泡姜切成絲。
2．鍋置火上，下豬油燒熱，下泡紅辣椒、泡美炒出香味，摻湯燒開打去料渣，下蘿蔔絲煮2分鐘，放入魚片煮斷生，烹料酒，下味素、胡椒粉、精鹽調好味，推轉起鍋，撤上蔥節，配紅油味碟上桌。