乾苦瓜炒五花肉

乾苦瓜 蒜瓣 青蒜

簡介

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜又名：癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產於印度東部，大約在明代初傳人中國南方。苦瓜屬於葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。

食材明細

五花肉 150克
乾苦瓜 100克
乾辣椒 10克
蒜瓣 10克
青蒜 8克
豆豉 5克
鹽 2克
味素 1克
醬油 1克
料酒 10克
胡椒粉 1克

做法

1、蒜瓣切碎，青蒜切段備用。
2、乾苦瓜溫水泡發洗淨。
3、五花肉切薄片。
4、鍋中燒油至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。
5、烹入料酒，加鹽、醬油翻炒均勻出鍋待用。
6、洗鍋熱油，放入乾苦瓜，加鹽、乾辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
7、倒入炒好的五花肉、味素炒勻，加一小勺骨湯略煮。
8、撒青蒜放胡椒粉炒勻即可出鍋。