乾燒腐竹段

原料: 鮮木耳100克，腐竹50克，紅椒1隻，蔥5克。 特點:

乾燒腐竹段
原料: 原 料：
鮮木耳100克，腐竹50克，紅椒1隻，蔥5克。花生油10克，鹽5克，味素3克，白糖1克，濕生粉適量。
製法: （1）鮮木耳洗淨切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。
（2）燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去其豆腥味，倒出待用。
（3）另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳、腐竹，翻炒數下，調入鹽、味素、白糖炒透入味，然後用濕生粉勾芡。
特點: 腐竹要買廣東加工的，泡時以溫水為佳，不宜使用開水或涼水。