乾燒紅魚

乾燒紅魚是一道美味佳肴，主料是紅魚。

基本信息

• 中文名：乾燒紅魚
• 主要食材：紅魚
• 口味：酸辣可口
• 營養成分：蛋白質

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫保存
• 副作用：無

特點

乾燒紅魚製作簡單，色澤紅亮，酸辣可口。

製作材料

主料紅魚配料肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、乾辣椒調料鹽、味素、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油

做法

1．紅魚處理乾淨，改一字花刀，加醬油、料酒稍醃。

2．將魚入七八成熱油，炸至金黃色。

3．辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味。

4．急火收汁，加香油，裝盤即可。

提示

炸時油溫要稍高，急火須將汁收乾。