乾煎赤鯮魚

用料

材料	用量
赤鯮魚	500g
油	少許
鹽	適量
胡椒粉	適量
檸檬	2片

做法

1. 將魚去內臟洗乾淨，用刀在魚身上劃出幾道斜刀。

2. 平底鍋洗淨，點火。熱鍋，下少許油燒熱。將魚輕輕放入。千萬不要急著給魚翻身，必須得等到有點焦黃，輕晃鍋面，用鏟子將魚翻面。煎至兩面煎黃。記得煎魚的時候，火要小！

3. 魚出鍋，兩面均勻撒點鹽和胡椒粉，擠上一點檸檬汁，超美味喔！