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飲食
豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色...初就初具規模。唐宋時發展迅速，明清已富有名氣，現今川菜館遍布世界。正宗...，形成川菜的獨特風味，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽。烹調方法擅長於烤、燒...
基本解釋 八大菜系 飲食區分 文化與歷史 中國飲食文化的象徵 -
粵菜
在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒...、習慣，不斷吸收、積累、改良、創新，從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。近百年來已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一...
粵菜的發展歷史 粵菜的影響力 特點 經典菜品 -
蘑菇
名詞釋義蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。真菌門蘑...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種 -
家常滋補湯煲
》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》等知名的品牌雜誌及全國各大美食報刊...湯煲。且根據食材及功能的不同，對各種湯煲所需的材料、具體烹調方法和步驟... g·鴿（乳鴿家鴿） 茶樹菇燉乳鴿 核桃百合煲乳鴿 蟲草燉...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
7天學會家常湯煲
常用工具，各種食材的初加工、漲發、切制和竅門等，使您在正式烹調家常菜前，就可以...；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班...清洗／烏魚蛋清洗／蛤蜊清洗如何清洗甲魚／扇貝加工油菜擇洗／乳鴿收拾西藍花...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
廣府菜
也。”，反映出它的烹調食材幾乎包括所有動物，涵蓋範圍很廣。除了豬肉、牛肉...、冬瓜盅、老火湯。粵菜雖然有不計其數的烹調方法，但是蒸、煎、炸是餐館裡最普遍的烹調方法，因為這種方式費時短，符合帶出鮮味的烹調哲學。 廣府菜...
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保健菌膳
身美食》、《齊魯藥膳》、《中國食療大典》、《中國保健藥膳烹調製作...聯合主編，養生專家、烹飪名師、營養師從中醫食療養生觀、現代營養分析、烹調...，占世界生產總量的65%，居世界第一位。食用菌產業化的發展，為我們提供...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄 -
北京新東方烹飪學校
華誕。2014年，“清爽一夏”首屆美食吃貨狂歡節隆重啟幕。世界的美食...
辦學歷史 就業情況 學校榮譽 光輝歷程 師資力量 -
一看就會的家常菜
的烹調技法，分為醃拌菜、熏醬粟、熘炒粟、煎炸粟、蒸煮菜、燜燉菜、燒燴菜、湯煲...稱號；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級...培訓鑑定基地副總經理兼餐飲總監。圖書目錄家庭烹調之基礎篇 刀工的種類...
圖書信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄
