乙醯葡糖胺

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乙醯葡糖胺和n-乙醯胞壁酸

乙醯葡糖胺acetylglucosamine D型化學系統名稱為2-乙醯胺-2-脫氧-D-葡萄糖。在細菌細胞壁的胞壁質、黴菌細胞壁的幾丁質，動植物細胞的糖蛋白、粘多糖等細胞或組織的支持結構物質中，以多糖組成成分而廣泛分布。這些多糖用強酸水解，可脫去乙醯基游離出D-葡糖胺。生物合成途徑是通過乙醯輔酶A將葡糖胺-6-磷酸N-乙醯化，進而將乙醯萄糖胺-1-磷酸轉變成UDP-N-乙醯葡糖胺，這個核苷酸糖通過糖醯基轉換反應而納入多糖鏈。