中農硒

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產品介紹

0年研究的科技成果，95年獲國家發明專利，專利號ZL94115520.X，96年獲國家火炬計畫，編號96D23IB3060015，同年被列入國家七五計畫項目，獲得國家科技進步獎。中農硒產品自2012年9月全國上市。
中國農業科學院是全國性農牧業綜合科研機構和學術中心，設有40多個研究所（中心、室），分布在全國各地，擁有5000餘人的科技研究強大隊伍，取得科技成果千餘項，約有70%已推廣套用，在加強套用基礎理論、高新技術研究的同時，各研究所進行了大量的科技開發研究並設有開發機構，全院有較強的綜合研究開發、技術諮詢服務能力及承擔新產品開發和聯合創辦高新技術企業的能力。開發推廣糧、油、棉、蔬菜、茶、煙、果、桑、甜菜、花卉、牧草、蜂、畜禽新品種、新技術及農藥、獸藥、疫苗、肥料、飼料、農機具、儀表、健康食品和生物製品等，均取得了良好的社會效益和經濟效益。

認識硒

硒是動物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有提高動物免疫力作用，在國際上硒對於免疫力影響和癌症預防的研究是該領域的熱點問題，因此，硒可作為動物飼料微量添加劑，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高農副產品含硒量。硒已被作為人體必需的微量元素，目前，中國營養學會推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而中國2/3地區硒攝入量低於最低推薦值，因此，中國是一個既有豐富硒資源，又存在大面積硒缺乏地區，這也是國際學者對中國感興趣的原因。據統計，全世界42個國家和地區缺硒，中國有72%的地區處於缺硒和低硒生態環境之中。由於獨特的地質地理環境，使得位於秦巴山深處的安康，成為世界上面積最大、富硒地層最厚、最宜開發利用的富硒區，屬於中國罕見富硒區。在這一緯度帶上的區域被稱為中國硒谷。在這一區域生長的植被，含有充足的硒元素，可以滿足人們缺硒的需求。據地質學家考證：中國72%的地區屬於缺硒地區，糧食等天然食物硒含量較低；華北、東北、西北等大中城市都屬於缺硒地區，中國二十二個省市的廣大地區，約七億人生活在低缺硒地區。科學家測定：有些疾病，特別是腫瘤、高血壓、內分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘都與缺硒有關。中國著名營養學家于若木指出：“人體缺硒是關係到億萬人民健康的大事，我們應當象補碘那樣抓好補硒工作，特別注意抓老年人的補硒工作，當務之急要做好兩件大事：一是各種輿論媒體應當向居民普及宣傳有關硒與人體健康的知識，使居民提高對如何防止缺硒的認識；二是著手開發與生產高硒產品，加大力度推廣富硒產品”。硒被國內外醫藥界和營養學界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”“天然解毒劑”等美譽。硒在人體組織內含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的。缺硒會直接導致人體免疫能力下降，臨床醫學證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等等。據專家考證，人需要終生補硒。無論是動物實驗還是臨床實踐，都說明了應該不斷從飲食中得到足夠量的硒，不能及時補充，就會降低祛病能力。人應該像每天必須攝取澱粉、蛋白質和維生素一樣，每天必須攝入足夠量的硒。因此，補硒已經成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。

硒是營養元素

硒是動物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有提高動物免疫力作用，在國際上硒對於免疫力影響和癌症預防的研究是該領域的熱點問題，因此，硒可作為動物飼料微量添加劑，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高農副產品含硒量。硒已被作為人體必需的微量元素，目前，中國營養學會推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而中國2/3地區硒攝入量低於最低推薦值，因此，中國是一個既有豐富硒資源，又存在大面積硒缺乏地區，這也是國際學者對中國感興趣的原因。據統計，全世界42個國家和地區缺硒，中國有72%的地區處於缺硒和低硒生態環境之中。由於獨特的地質地理環境，使得位於秦巴山深處的安康，成為世界上面積最大、富硒地層最厚、最宜開發利用的富硒區，屬於中國罕見富硒區。在這一緯度帶上的區域被稱為中國硒谷。在這一區域生長的植被，含有充足的硒元素，可以滿足人們缺硒的需求。據地質學家考證：中國72%的地區屬於缺硒地區，糧食等天然食物硒含量較低；華北、東北、西北等大中城市都屬於缺硒地區，中國二十二個省市的廣大地區，約七億人生活在低缺硒地區。中國著名營養學家于若木指出：“人體缺硒是關係到億萬人民健康的大事，我們應當象補碘那樣抓好補硒工作，特別注意抓老年人的補硒工作，當務之急要做好兩件大事：一是各種輿論媒體應當向居民普及宣傳有關硒與人體健康的知識，使居民提高對如何防止缺硒的認識；二是著手開發與生產高硒產品，加大力度推廣富硒產品”。硒被國內外醫藥界和營養學界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、、“心臟守護神”“天然解毒劑”等美譽。硒在人體組織內含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的。缺硒會直接導致人體免疫能力下降，臨床醫學證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關。據專家考證，人需要終生補硒。無論是動物實驗還是臨床實踐，都說明了應該不斷從飲食中得到足夠量的硒，不能及時補充，就會降低祛病能力。人應該像每天必須攝取澱粉、蛋白質和維生素一樣，每天必須攝入足夠量的硒。因此，補硒已經成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。

硒的吸收代謝

成人體內硒的總量在6~20 mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高。在組織內主要以硒和蛋白質結合的複合物形式存在。硒主要在小腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80%。經腸道吸收進入體內的硒經代謝後大部分經尿排出。尿硒是判斷人體內硒盈虧狀況的良好指標。硒的其他排出途徑為糞、汗。硒在體內的吸收、轉運、排出、貯存和分布會受許多外界因素的影響。主要是膳食中硒的化學形式和量。另外，性別、年齡、健康狀況，以及食物中是否存在如硫、重金屬、維生素等化合物也有影響。動物實驗表明，硒主要在十二指腸被吸收，空腸和迴腸也稍有吸收，胃不吸收。經尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在攝入高膳食硒時，尿硒排出量會增加，反之減少，腎臟起著調節作用。

富硒食品種類

一些食品中含硒較高，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、花椰菜、紫薯、大蒜等食物。營養學家也提倡通過硒營養強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。現在國內開展這方面研究的機構有中國科技大學、中國科學院南京土壤研究所、中國科學院地理資源研究所、中國農業大學、中國農業科學院、中國環境科學院、上海農業科學院和南京農業大學等。國際企業有紐西蘭的SouthStar、英國的GrowHow、美國AllTech。近年來，一些硒強化產品不斷湧現，美國科學家製成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學家製成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅乾和富硒牛肉干，中國科學家研究的富硒水果、富硒穀物、富硒大閘蟹、富硒菸草也豐富了國際硒營養強化領域的套用。硒的攝取與土壤的硒含量關係超過與飲食方式的關係。美國和加拿大的土壤含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發現他們攝取了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅果、全粒穀物(全麥麵包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多。蛋類略高於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6 μg，雞蛋含硒15 μg，鴨蛋含硒30.7 μg，鵝蛋含硒33.6 μg，人參含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量。例如，中國高硒地區所產糧食的硒含量高達每公斤4~8 mg，而低硒地區的糧食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。食物中硒含量測定值變化很大，例如（除穀物外以鮮重計）：內臟和海產品0.4-1.5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；穀物0.1-0.8 mg/kg；奶製品0.1-0.3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。

硒的攝入量參考

在2000年制訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》18歲以上者的推薦攝入量為50 μg/d，適宜攝入量為50-250 μg/d，可耐受最高攝入量為400 μg/d。

硒的全國工作會議

全國補硒工作會議召開
2005年1月18日，由中國農科院發起的全國補硒工作會議在人民大會堂召開，首次正式提出“全民補硒，終生補硒，從娃娃抓起”的口號，來自10多個包括中南海保健辦公室、中國農業科學院、中國疾病控制醫院安貞醫院、301、302等軍事醫院，多家保健醫療權威機構的頂級專家向全社會大聲呼籲：“全民補硒，刻不容緩。”吹響了全民補硒的號角！隨後，以3位博士、12位碩士率領的一支70多人的宣傳團隊走向全國，各地補硒宣傳工作站先後建立，越來越多的科研與醫療機構參與進來，越來越多的專 家、學者參與進來，越來越多的企業參與進來。
我國十二五規劃明確指出“民生幸福”。幸福就是讓老百姓業有所就、老有所養、病由所醫、住有所居、學有所教、困有所助，心有所樂、心有所向。其中身體健康是幸福的前提，身體要健康，就要治療未病，發展預防科學，那么補硒是首選。所以說防病治病，科學補硒，功在當代，利在千秋。
第二次補硒工作會議
2011年1月10日來自中南海保健辦公室、中國農業科學院、中國科學醫學部、中國疾病控制醫院安貞醫院、301、302等軍事醫院，多家保健醫療權威機構的頂級專家、教授，中國科學補硒工作協會，硒宣傳推廣單位，志願者，新聞媒體在中國最高的科技殿堂——北京科技會展中心隆重召開了第二次全國補硒工作會議。
與會嘉賓回顧了從2005年1月18日全國補硒工作第一次會議以來，補硒工作取得的巨大成績，以及現階段補硒工作的緊迫性與關鍵性，從全方位多角度闡述了防病治病，科學補硒重要性。並對補硒工作先進集體和個人予以表彰。

硒與視力

視力是人類觀察事物，從事工作、學習、生活、娛樂和情感交流的主要機能。視力好壞，已成為許多重要職業的基本條件。硒能催化並消除對眼睛有害的自由基物質，從而保護眼睛的細胞膜。若人眼長期處於缺硒狀態，就會影響細胞膜的完整，從而導致視力下降和許多眼疾如白內障、視網膜病、夜盲病等的發生。

硒與腦神經功能

硒對腦神經功能是非常重要的，硒缺乏使一些“神經遞質”的代謝速率改變，同時體內產生大量的有害物質自由基也無法得到及時清除，從而影響人體的腦部功能，而增加硒不但會減少兒童難以治癒的癲癇的發生，也可以有效地減輕焦慮、抑鬱和疲倦，這種效果在缺硒人群中最明顯。

硒與男性健康

男性不育症患者精液中硒水平普遍偏低，研究發現：精液中硒水平越高，精子數量越多，活力越強。人類精子細胞含有大量的不飽和脂肪酸，易受精液中存在的氧自由基攻擊，誘發脂質過氧化，從而損傷精子膜，使精子活力下降，甚至功能喪失，造成不育。硒具有強大的抗氧化作用，可清除過剩的自由基，抑制脂質過氧化作用。男性不育症患者精液硒水平低，自然會削弱機體自身對精液中存在的氧自由基的清除和脂質過氧化的抑制，從而導致患者精子活力低下，死亡率高，引發不育症。

硒的分類

硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和有機硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得。後者是硒通過生物轉化與胺基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
無機硒是有毒的，過量的攝入無機硒可導致中毒，出現脫髮、脫甲等。中國大多數地區膳食中硒的含量是足夠而安全的。臨床所見的硒過量而致的硒中毒分為急性、亞急性及慢性。最主要的中毒原因就是機體直接或間接地攝人、接觸大量的硒，包括職業性、地域性原因，飲食習慣及濫用藥物等。所以補硒要嚴格精確攝入量建議服用有國家認證的補硒品。
無機硒服用過量表現為：1．皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振;2．頭髮脫落、指甲變厚、皮疹、皮癢、面色蒼白、胃腸功能紊亂、消化不良、呼吸有大蒜氣味等。
有機硒是無毒的，有機硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代謝途徑代謝，參與蛋白的合成，容易在組織內儲存、吸收；被人體吸收後可迅速的被人體利用，有效改善人體內血硒狀況。
 硒從1817年被發現後的100多年，一直被當成有毒元素。但是，1957年發現它是防止營養性肝壞死的一種保護因子；1973年發現硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分；1980年我國發現硒缺乏是克山病的重要病因。人們逐漸認識，象攝取澱粉和蛋白質一樣，我們每天必須攝入適量的硒。1988年中國營養學會推薦的“每日膳食中營養素供應量與我國的膳食指南”中, 把硒和能量、蛋白質、幾種重要維生素以及鈣、鐵、鋅、碘等並列為15種每日膳食必需營養素。

中國營養學會推薦的補硒參考標準 

據調查我國城市居民的飲食結構中，硒的成年人日攝入量大約在20--30微克範圍，離中國營養學會提出的推薦值50 －250微克相差甚遠。因此，專家們提倡補硒，以提高居民硒的攝入量，達到防病抗病的目的。
1988年中國營養學會已將人體必須的微量元素硒列為15種每日膳食營養素之一（見下表）。這就是說，人應該像每天攝取澱粉、蛋白質一樣，每天也必須攝取適量的硒。

 補硒人群   食用量
（微克/天）
 		 作                  用  
  癌症患者  200-400    抑制癌細胞生長，阻斷癌細胞的能量供應，減輕抗癌藥物的毒副作用
  接受放化療的癌症患者  400-900   減輕放化療及抗癌藥物的毒副作用，增加食慾，保護白細胞。
  肝病、腎病患者  250-350   可幫助肝臟分解與排除毒素，及時清除肝臟內的有害代謝產物，保護了肝細胞，補硒同時對腎小管，腎小球有保護和修復作用。
 心腦血管病患者   250-300   可保護缺氧的心腦細胞，保護心肌和血管內壁細胞，減少外周血管的阻力，防止心肌纖維化，縮小心肌梗塞面積；改善心室收縮和舒張的功能，調整心律，防止心肌缺血缺氧性損傷。
 糖尿病患者 300-400     硒保護和改善胰腺功能，防止胰島細胞被破壞。尤其對糖尿病的併發症(白內障、下肢浮腫、心血管病、腎功能損害等)有很好的作用。
  久病不愈者   100-200   提高免疫力，修復受損細胞，恢復其正常功能，增強自愈力
  孕婦、乳母   50-100   提高免疫力，防止感染疾病，保證胎兒主、乳兒的硒攝入量(牛奶的含硒量，僅為母乳的一半)
  兒童   25-50   促進兒童生長，智力發育，改善營養不良狀態，保護視力，提高抗病能力。
  從事有毒、有害工作者   100-200   排除體內有毒、有害物質，修復損傷。
 使用手機、操作電腦者  50-150  減輕輻射損傷，保護脾臟、肝臟
 交警、司機  100-200  清除尾氣粉塵對人體的污染，降低鉛蓄積的毒性，修復損傷，形成細胞抗氧化保護
 長期吸菸飲酒者  100  清理毒素，修復損傷，保護呼吸系統，心腦血管、增強免疫功能
 被動吸菸者  50-100  清理毒素，修復損傷，保護呼吸系統，心腦血管、增強免疫功能
 運動員比賽時  250  增強紅細胞攜氧能力，儘快消除高應激能力，增強體能
 亞健康狀態者  50-100  減輕精力不足，疲乏無力，周身不適，內分泌失調等症狀，形成細胞抗氧化保護

專家對硒的評價

王五一：（專家介紹：中科院地理科學與資源研究所研究員）
硒具有抗衰老的作用。硒在人體內含量為極少，但它是人體不可或缺的微量元素。缺硒會直接導致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等等。
于若木：（專家介紹：著名營養專家）
硒是人體必需的微量元素牞缺硒會顯著降低機體免疫能力牞缺硒地區易發生克山病、大骨節病等地方病及心腦血管病。適量補硒對癌症、白內障、兒童營養不良有著顯著改善的作用，並可避免心腦血管壁發生纖維病變而導致的動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、老年性神經功能不全、記憶和智力障礙等疾病的發生。
我國約有70％的地區缺硒，特別是從東北到西南的15個省市自治區的部分地區構成了“貧硒地帶”，還有蘇、皖、魯、甘、寧等省、自治區的部分地區也相對貧硒，在商品經濟較不發達的狀態下，人體內的缺硒更加嚴重，目前當務之急是要做好兩件事：一是各種輿論媒體應當向居民普及宣傳有關硒與人體健康的知識，使居民提高對如何防止缺硒的認識；二是著手開發與生產富硒食品，人工加硒生產富硒食物，是解決缺硒問題的有效方法。貧硒地區的居民尤其要防止缺硒，這是關係到億萬人民健康的大事，我們應像抓補碘那樣抓好貧硒地區居民的補硒工作。
陳君石：（著名營養學、中國食品安全權威專家，國際硒研究領域知名專家等頭銜）
硒是唯一與病毒感染有一定直接關係的營養素，硒製劑在多種致死性病毒疾病的治療中對於炎症的恢復均有明顯療效，包括流行性出血熱、B型肝炎、全身性炎症反應綜合症等；硒的抗氧化功能有可能防止或減輕SARS病毒對肺組織造成的損傷；硒能調節機體的免疫功能，從而增強人體抗病能力；適當補硒可能有助於提高對非典病人的療效。
王篤聖：（專家介紹：天津醫科大學營養學教授）
世界衛生組織公認的人和動物必須的微量元素有14種，硒是其中之一。據最新科學研究成果表明，世界上40多種疾病都與缺硒有關，如癌症、心腦血管疾病、糖尿病、心臟病、高血壓等。由於我國約有72%地區缺硒，我國人群從食物中對硒的攝入量嚴重不足。
李景華：（專家介紹：天津醫科大學第三醫院心腦血管血栓病主任醫師教授）
美國科學已提出，21世紀硒將成為抗癌和預防多種疾病的主要手段之一。科學發現，硒是組成人體內谷胱甘肽過氧化物酶的核心物質，它能清除自由基，即能代謝體內有害物質。人體就是一個大的生化反應場，它包括兩個系統，一個是氧化系統，另一個是抗氧化系統。如果氧化系統活躍，自由基多了，它將損害細胞和細胞里的結構如DNA、蛋白質等，從而誘發癌變、糖尿病等疾病。以糖尿病為例，硒和以其為活性中心的谷胱甘肽過氧化物酶是強抗氧化劑，它能防止胰臟的胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，進而促進糖分代謝，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。
國秉章：（專家介紹：天津醫科大學第三醫院心腦血管血栓病研究室主任、內科主任醫師教授）
補硒對延緩衰老和防治心腦血管疾病如動脈硬化、高血壓、冠心病等，有非常好的療效。例如動脈硬化，由於人體內以硒為活性中心的谷胱甘肽過氧化物酶的減少，導致自由基清除減少，血管壁變厚、變窄，血管彈性降低，從而輸送營養能力降低。血流速度慢了，有害物體沉澱就多了，自然就會產生疾病。

尋硒之旅

為了讓大家了解中農硒，北京中農科硒食用菌科技開發公司每年都邀請各地顧客參加在中國農科院內會議室召開的“尋硒之旅”，邀請中國農科院食用菌行業的專家、教授、研究員，講述食用菌的富硒技術、方法及效果，受到大家歡迎。

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