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咖啡烘焙
生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能...
概念 技術研究 階段 各國傾向 -
淇淇的甜蜜烘焙廚房
自學，已擁有烘焙丙級檢定證照。從小就對甜點滿懷高度熱情，並從生活中不斷...的浪漫甜美大女孩。目前為三立電視台節目「創意過生活」中「三步驟做點心」之...推出個人最新創作《超簡單‧淇淇的甜蜜烘焙廚房》。三立電視台在地的電視台...
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中茶
中國茶， 英文名：Tea certificate for delivery，是對地球人健康的巨大貢獻。中國茶茶祖是神農，神農也是世界茶的茶祖。中國茶傳播...
基本解釋 茶文化 十大名茶 顏色分類 茶食 -
咖啡
劇情簡介當西費城的一個咖啡館的周邊社區發生罷工，咖啡館的常客來才真正意識到他們生活是交織在一起的。演職員表演員表 演員 角色 D...
基本簡介 歷史文化 基本功效 栽培技術 分類 -
水仙茶餅
，滋味醇正，味中透香、湯色深橙黃、清澈明亮、葉片肥厚黃亮、紅邊鮮明、喝後不...水仙茶的苗木培育，種植栽培和低產茶園改造.規範性引用檔案下列檔案中的條款...，春茶後，應輕修剪，采冬插或翌年春插枝條的母樹在秋茶萌動前應深剪或重剪...
名稱 概說 栽培技術 榮譽 制茶工藝 -
烏龍茶[茶葉品種]
因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品...嫩度：烘焙較粗老的茶葉，需中溫（85℃-90℃）烘焙，烘焙時間則視茶葉...。幼嫩茶葉烘焙溫度比粗老的茶葉微高，先中高溫（90℃-100℃）烘焙，時間約...
歷史沿革 產區分布 主要品種 製作工序 價值功效 -
麵點師
材料的製品其烘焙低。蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，則可以容許製品在高一些...最受尊敬企業排名”。來自拉美的大型跨國烘焙食品企業賓堡集團（Group...糕點師。中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳在接受採訪時說，中國烘焙...
行業概況 職業定義 職責描述 崗位職責 麵點的理解 -
西點
北80公里。屬紐約州奧蘭治縣。美國獨立戰爭中，1778年在此建立抗英據點...的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。我們也可以這樣認為，西點 = 西式烘焙食品 西點軍校西點可以做主食也可以做點心。總的來說...
簡介 常用製作專業術語 分類 專業術語 烘焙技術 -
咖啡豆
中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質...概況咖啡豆小而圓滾的深褐色咖啡豆、在研磨機中悄悄地散發出芬芳的清香，注入杯中呈現琥珀的美麗顏色，這就是一般人對於咖啡非常深刻的三個印象...
概況 規格 顏色 選擇 製作要訣 -
糕點培訓
的製品其烘焙低。蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，則可以容許製品在高一些的爐溫...、糕點工藝兩部分，幫助學員更好的糕點製作。糕點烘焙技術烘焙過程製品在烘焙...，既不黏濕，也不發乾，且表皮色澤和硬度適當。在烘焙的前兩個階段不應打開...
基本信息 內容簡介 糕點烘焙技術
