內容介紹
抱粉學是一門與諸多學科有關的邊緣學科。隨著現代電鏡技術的迅速發展，人們在抱粉學研究的深度和廣度方面不斷取得新的成果，開在農、工、醫、地質、石油等領域廣泛套用。利用抱粉性狀具有很強的遺傳保守性、穩定性和特異性，抱粉學的研究成果已經成為研究植物起源、演化、分類與遺傳育種的重要依據，並已在許多作物的研究中得到套用。但是迄今為止，國內外對蔬菜作物抱粉的研究層少。中國是世界“園林之母”，是世界蔬菜作物最重要的原產地之一，種質資源極其豐富，對蔬菜作物抱粉進行系統研究，將有力地促進蔬菜科學的發展。著者在長期從事蔬菜遺傳育種、種質資源的科學研究與教學中，廣泛蒐集國內外蔬菜種質，並對蔬菜作物抱粉進行了較全面、系統的研究，利用掃描電鏡技術對22科111種蔬菜的抱粉進行了觀察、分析與測量，拍攝了多方位的超顯微照片，對其固有的抱粉形狀，雕紋類型，萌發孔(溝)的數目、位置和特徵等進行了研究與分析，並按G．Erdtman的國際公認術語對各類抱粉的形態、結構進行了詳細描述，獲取了大量的圖像信息與數據信息。在此基礎上還對這些蔬菜的起源、演化、分類、分布及食用價值等進行了較全面論還，內容豐富、全面、系統，並具有突出的先進性，對促進中國和世界蔬菜科學的發展將具有重要作用。
本書圖像清晰，撰文精練、規範，是一本具有重要學術價值的專著，可為相關學科的研究提供參考和幫助。
作品目錄
目錄序
前言
一、研究方法
（一）材料
（二）制樣與觀察
二 各類蔬菜花粉掃描電鏡圖解
（一）十字花科
1.大白菜
2.白菜
3.紫菜薹
4.菜心
5.結球甘藍
6.花椰菜
7.青花菜
8.球莖甘藍
9.芥藍
10.根芥菜
11.葉芥菜
12.子芥菜
13.蘿蔔
14.薺菜
（二）葫蘆科
1.西葫蘆
2.南瓜
3.筍瓜
4.西瓜
5.冬瓜
6.苦瓜
7.瓠瓜
8.蛇瓜
9.黃瓜
10.絲瓜
11.噴瓜
12.甜瓜
13.佛手瓜
（三）豆科
1.蠶豆
2.豌豆
3.菜豆
4.豇豆
5.扁豆
6.刀豆
7.四棱豆
8.豆薯
9.金花菜
（四）茄科
1.辣椒
2.番茄
3.茄子
4.馬鈴薯
5.構杞
（五）百合科
1.野韭
2.韭菜
3.野蔥
4.大蔥
5.洋蔥
6.韭蔥
7.大蒜
8.黃花菜
9.百合
10.石刁柏
（六）菊科
1.萵苣
2.苦蕒菜
3.菊芋
4.茼蒿
5.食用菊
6.婆羅門參
（七）傘形科
1.芹菜
2.胡蘿蔔
3.芫荽
4.茴香
5.水芹
（八）藜科
1.菠菜
2.葉?菜
3.灰菜
（九）澤瀉科
慈姑
（十）旋花科
1.蕹菜
2.甘薯
（十一）禾本科
1.甜玉米
2.竹筍
（十二）睡蓮科
蓮藕
（十三）莧科
莧菜
（十四）唇形科
1.紫蘇
2.藿香
3.草食蠶
（十五）落葵科
落葵
（十六）錦葵科
黃秋葵
（十七）馬齒莧科
馬齒莧
（十八）薔薇科
草莓
（十九）莎草科
荸薺
（二十）桔梗科
桔梗
（二十一）楝科
香椿
（二十二）椴樹科
菜用黃麻
參考文獻
