圖書信息
作 者：鄭達賢 等著
出 版 社：中國環境科學出版社
出版時間：2012-4-1
版 次：1頁 數：379字 數：550000
印刷時間：2012-4-1開 本：16開紙 張：膠版紙
簡介
礦質元素在茶樹和茶葉的乾物質中雖然只占百分之幾的比重，但卻是茶樹生長、茶葉產量、質量、相關保健功效和衛生安全有關問題的重要物質組分，因而備受人們的關注。 鄭達賢、沙濟琴編著的《中國茶園土壤和茶樹中的礦質元素》包括元素在土壤中和從土壤到茶樹直至成品茶葉及沖泡飲用有關的生理生化機制及藥理學毒理學問題，也包括元素之間的協同和拮抗作用的分析。
目錄
1 茶園土壤中的礦質元素
1.1 與礦質元素相關的茶園環境特徵 1.2 茶園土壤礦質元素概況 1.3 福建茶園土壤礦質元素系統研究 參考文獻2 茶樹和茶葉中的礦質元素
2.1 茶葉中的礦質元素概況 2.2 茶樹各器官中礦質元素分布 2.3 茶樹鮮葉21種礦質元素含量的系統比較 參考文獻
3 茶園土壤和茶樹中的鋁
3.1 茶區土壤中的鋁 3.2 茶樹中的鋁 3.3 茶園生態系統鋁的生物地球化學循環 參考文獻4 茶園土壤和茶樹中的氟 4.1 茶園土壤中的氟
4.2 茶樹中的氟 4.3 茶園生態系統氟的生物地球化學循環 參考文獻
5 茶園土壤和茶樹中的錳
5.1 茶園土壤中的錳 5.2 茶樹和茶葉中的錳 參考文獻
6 茶園土壤和茶樹中的硒
6.1 中國茶區在硒的景觀地球化學分布空間中的位置 6.2 茶園土壤中的硒 6.3 茶樹中的硒 6.4 提高茶葉硒含量的可能途徑 參考文獻
7 茶葉中礦質元素的營養保健和衛生安全問題
7.1 加工對茶葉礦質元素含量的影響 7.2 茶葉沖泡中礦質元素的浸出特徵 7.3 中國居民飲茶中礦質元素攝取量估算 7.4 茶葉礦質元素的營養保健效用和衛生安全風險評價 參考文獻
