中國甌菜

版次：1 字數： 印次：

基本信息

作　者：本組編
出 版 社：浙江科學技術出版社
出版時間：2002-2-1
版　次：1
頁　數：153
字　數：
印刷時間：2002-2-1
開　本：
紙　張：膠版紙
印　次：
I S B N：9787534115493
包　裝：平裝

編輯推薦

總結甌菜，發展甌菜，為中國和浙江的烹飪事業作出更大貢獻！

內容簡介

烹飪是一門藝術，它凝聚著廣大廚師的智慧結晶，反映了時代的文明和進步。甌菜作為一種文化現象，它不斷吸收烹飪文化的精華，從而形成了具有地方特色的獨創性、悠久性、禮儀性、養生性和美學性。

目錄

海珍菜魚菜蝦菜蟹菜其他水產菜禽蛋菜肉菜蔬菜及其他甜菜冷盤及雕刻