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《中國滿漢名菜》
中國滿漢名菜 內容簡介簡要介紹了滿漢全席的形式與特點，詳盡闡釋了 108種具有代表性的滿漢菜點的原料、製作及特點。 ...
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滿漢筵
滿漢筵是一豪華宴席，主要特點有：一是規格高，禮儀重。二是席面大，菜品多。三是席套席，菜帶菜，燕翅、燒烤居首位。
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滿漢全席
盛況；豪華的六宴中，納集滿漢千百名饌，其中包括燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、海帶...。 民國後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟...，幾已不可能。 1983年，廣州舉辦的“廣州名菜評比展覽會”上，所展出...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
盛況；豪華的六宴中，納集滿漢千百名饌，其中包括燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、海帶...。 民國後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟...，幾已不可能。 1983年，廣州舉辦的“廣州名菜評比展覽會”上，所展出...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
盛況；豪華的六宴中，納集滿漢千百名饌，其中包括燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、海帶...。 民國後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟...，幾已不可能。 1983年，廣州舉辦的“廣州名菜評比展覽會”上，所展出...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
揚州菜餚
特產簡介 淮揚菜是中國最著名的菜餚風味流派之一，與魯菜、川菜、粵菜...名菜：拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭髮展而成的宴席。獅子頭肥嫩不膩；鰱...的中國四大菜系之一，以其獨具的風味特色，傾倒了海內外無數食客。淮揚菜...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
廣州酒家
於清代中葉的宮廷，它將滿漢兩族的烹飪精華珠聯璧合，是中國飲食文化中的一朵...招股復業。1956年廣州第一屆名菜美點展覽就在廣州酒家舉行，名廚吳蠻、黃瑞和名點心師溺東凌等都有名菜美點參展，頗受好評。每年廣交會期間來賓不少...
簡介 發展歷史 業務範圍 餐飲服務 食品工業 -
中國烹飪大師作品精粹·薛泉生專輯
這是國內迄今為止最具權威性、最有影響力、層次最高的、記錄中國烹飪大師的技藝和傳記的專著，是中國烹飪協會對中國烹飪事業現時代的工作記錄，是歷史賦予各位烹飪...
內容介紹 作品目錄 -
中國烹飪大師作品精粹薛泉生專輯
：平裝內容簡介《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協會組織其下屬名廚專業...影響力、層次最高的、記錄中國烹飪大師的技藝和傳記的專著，是中國烹飪協會對中國...叢書記載了諸位大師多姿多彩的小傳，匯集了東西南北各個菜系的經典名菜和大師...
