介紹
騰訊娛樂訊 10月9日晚，《中國味道》第四季“尋找傳家菜”將在CCTV-1播出。
節目形式
《中國味道》第四季不只是傳統意義的美食展示，更是尋找藏匿於山林、市井的中國味道，講述傳家菜的傳奇故事、秀獨門技藝，鮮活呈現傳承人沉浸於美食世界所體味到的傳奇人生與人情溫暖。
節目背景
《中國味道》欄目組帶著”發現、傳承、推廣”的心愿，曾面向全國觀眾百萬懸賞尋找傳家菜!通過層層選拔，屆時將有36位來自全國各地的美食傳承人，為觀眾展示自己最拿手的傳家菜。
節目看點
《中國味道》不僅會賺足觀眾的眼淚和口水，也會推動泛餐飲行業的創新革命，它讓大眾真正的了解中國餐飲人，讓餐飲人擁有本該擁有的認同和尊敬，將成為中國所有餐飲人的精神歸屬地。節目摒棄了傳統的“選手廚藝PK”，原創“選手秀菜+boss競拍”的模式做觀眾想看的懸念、情感、衝突，誘發觀眾好奇。”是一次味道的傳奇旅程，是一場神秘的傳家盛宴。節目透過美食向觀眾鮮活呈現了一個個普通人身上的人情溫暖和技藝傳承，通過展示一道道傳家菜，讓埋沒於市井的美味珍饈，隱藏在普通家庭餐桌上的家常饕餮。
播出時間
2015年10月9日起每周五晚22：38《中國味道·尋找傳家菜》登入央視綜合頻道。
分期介紹
第一期
節目中成為《中國味道》有史以來最大贏家的郭科製作傳家菜薑蓉雞的過程。汁絲分離後的薑蓉出油鍋後神似肉鬆；生薑豎拍成絲，擠汁加鹽醃雞；醃雞郭科過程中給雞“按摩”，又用電扇吹雞，沁涼銷魂。薑絲加鹽炸蓉，薑蓉鋪雞上桌。整個做菜過程表現出了極大的專業性，透過螢幕也引得在場的各位嘉賓直呼“口水直流”。作為節目中傳承人的代表，姜波老師也上台講述了自己背後感動至深的傳承故事，並現場製作了他獨特的傳家菜品，讓現場的嘉賓們提前品鑑了《中國味道·尋找傳家菜》的別樣滋味。姜波一邊做菜一邊介紹宮廷菜特點，宮廷菜講究圍、配、香、釀，適時搭配。同時講述了一些古代餐桌禮儀，令現場嘉賓大開眼界，最終薑蓉雞拍出180萬高價。
