基本信息
作 者：王寒笑著
出 版 社：中國農業出版社
ISBN：9787109129658
出版時間：2008-10-01
版 次：1
頁 數：206
裝 幀：平裝
開 本：32開
所屬分類：圖書 > 科技 > 農業
內容簡介
爭取食品數量的充足供給、質量的衛生安全、品種和營養的合理搭配以及食物資源的可持續發展，即確保國家的食物安全，是我國在新世紀全面建設小康社會的客觀需要，也是當前全社會普遍關注的焦點問題之一。國家食物與營養諮詢委員會專家認為，目前的食物安全包括3個方面：從數量的角度，要求食物的供需平衡，即滿足食物數量安全；從質量的角度，要求食物的營養結構合理、優質衛生健康（無污染），滿足人們健康生活的需要，即滿足食物質量安全；從發展的角度，要求食物的獲取要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續性，即確保食物來源的可持續性。
作者簡介
王寒笑，女，1968年12月出生於黑龍江省齊齊哈爾市。1991年6月畢業於廈門大學，獲理學學士學位。2001年6月畢業於中央民族大學，獲法學碩士學位。2007年12月畢業於中國農業大學，獲管理學博士學位。2001年至今任職於中國農業大學經濟管理學院。近年來主要從事畜禽產業發展、農產品生產與流通的研究，先後參加國家自然科學基金、國家科技攻關計畫重大項目、國家社會科學基金等多項課題的研究，並主持和參加多項農業部課題，發表學術論文10餘篇。
目錄
摘要
第一章 緒論
1．1 研究背景與意義
1．2 國內外研究文獻綜述
1．3 概念界定及研究的理論基礎
1．4 研究目標與研究內容
1．5 研究方法、創新說明與技術路線
第二章 禽肉加工業發展狀況分析
2．1 禽肉加工業的產量增長分析
2．2 禽肉加工業的產品結構分析
2．3 禽肉產品貿易狀況分析
2．4 禽肉產品的國際競爭力分析
2．5 禽肉加工企業發展狀況分析
第三章 原料禽的生產與供給狀況分析
3．1原料禽的生產狀況分析
3．2原料禽供給狀況及影響因素
第四章 原料禽供給中的供應關係分析
4．1 調查設計與統計分析
4．2 原料禽供應關係現狀分析
4．3 養殖戶對供應關係的選擇及影響因素
4．4 原料禽供應關係的評價
4．5 原料禽供應關係的選擇
第五章 原料禽供給中的養殖者行為分析
5．1 養殖者在生產中的選擇行為分析
5．2 養殖者的質量安全生產行為分析
5．3 養殖者的違約行為分析
第六章 原料禽供給中的保障機制分析
6．1 利益分配機制分析
6．2 約束機制分析
6．3 風險機制分析
第七章 研究結論與政策建議
7．1 主要研究結論
7．2 政策建議
7．3 有待進一步研究的問題
參考文獻
後記
