人口詳情
全村現有324戶，人口1457人，其中男性690人，女性767人（計李姓59人，林姓9人）。現有耕地面積約260畝。因地域居江東之北部，地勢高，土地平坦。屬沙壤土，土質疏鬆，經過不斷改良，興修水利，築渠溝，引灌溉，排澇積水順利而成良田沃土。宜種植麻豆、麻竹、甘蔗及雜果、龍眼、香蕉、木仔和瓜、菜、豆、青蒜、芹菜等作物。村民以種植蔬菜為主，品種齊全，以盛產芥菜、白茄出名，收入較多。
發展概況
下水頭村是典型的以農業和家庭副業為主的村莊，沒有村辦的企業和農副產品加工廠。只有個體的民營企業多家，從事經營服裝、洗熨、機絞、機繡等和手工藝品服務型的來料加工業。全村在外做生意的有幾十戶，另外，又有約300多名精壯勞力，常年在省內大、中城市打工或做家庭經營的小生意。由於繼承先人勤勞刻苦的精神、和睦友恭，男勤耕、女勤織，近幾年，百業發展較快，總體效益還算不錯。
文化底蘊
全村文化底蘊積澱深厚，向來重視教育，科舉成名，人才薈萃。昔在清代乾隆年間（乾隆元年為公元1736年）鄉賢蔡新孝教太子識字有功，皇上賜“科舉世界”燈籠一對，官居太子太傅，建造“蔡氏家廟”。蔡美庵（官名蔡和貴）於乾隆22年丁丑科中進士。奉直大夫蔡啟賜，奉政大夫蔡成統均於清光緒年間（光緒元年為公元1875年）官居七品（註：按清制，官階或品級有錯）。自晚清至民國初期，鄉中開辦夜校，建“和衷學校”發展教育事業，重金聘請高名教師任教。根據記載，至今有110餘年，因辦學出色，毗鄰鄉民聞名紛紛送子弟前來求學。抗戰勝利後，曾向潮安縣教育機關備案，批准命名為“潮安江東鄉第五中心國小”。其時上水頭、鍾厝、柚杭、柚園、葛外等村學童均入中心國小讀書。元巷、村頭等保校初級學生需深造的，也進“中心國小”讀至國小畢業。由於教師質量高，學生好學，結果培養出一大批大學生，單下水頭考上大學的有幾十人。解放後，江東鄉第五中心國小改名為“水頭學校”，再改為“下水頭學校”。歷屆村政領導對教育都很重視，經多次重修校舍，學校現時已建成一所適應現代教學的場所。近幾年來由於領導有方，學校師生和衷共濟，以人為本，教書育人，重視國小素質教育，加強辦學特色，努力培養現代各類人才。使學校越辦越出色，近年來，本村弟子在小考、中考、高考中均能取得好成績，出現桃李滿天下。
經濟發展
“興學育才，飲水思源”這正是下水頭村民的寫照。知名賢達僑親李漢強先生，捐款70萬元建設江東華僑中學，僑親蔡其逢先生捐款30萬元修建下水頭學校……一大批海外熱愛桑梓的先生和女士們爭為家鄉做貢獻。
現在村幹部仍切實繼續抓好計畫生育，控制人口增長，提高人口素質。認真貫徹執行《中華人民共和國村民委員會組織法》實行村務公開、財務公開、村民當家、依法治村，逐步改善全村水、路、電、渠等生產、生活基礎設施，為建設文明富裕的新農村而努力。
自然資源
該村有耕地總面積131畝，人均耕地0.67畝，主要種植小麥、烤菸等作物；擁有林地47.08畝，其中經濟林果地45畝，人均經濟林果地0.23畝，主要種植泡核桃等經濟林果，其他面積300畝。
基礎設施
該村截止2007年底，已實現通電、路、電視、電話。有44戶飲用井水，有44戶還存在飲水困難或水質未達標（占農戶總數的100%）。有44戶通電，有38戶通有線電視，擁有電視機農戶38戶（分別占農戶總數的100%、86.36%和86.36%）；安裝固定電話或擁有行動電話的農戶數28戶，其中擁有行動電話農戶數16戶（分別占總數的63.64%和36.36%）；村到鄉政府道路為土路，進村道路為土路路面，村內主幹道均為未硬化的路面，距離最近的車站（碼頭）1公里，距離最近的集貿市場1公里，全村共擁有機車11輛。
全村建有小水窖44口，耕地有效灌溉面積為50畝，有效灌溉率為38.18%，其中有高穩產農田地面積30畝，人均高穩產農田地面積0.16 畝。
該村到2007年底，農戶住房以土木結構住房為主，其中有1戶居住磚混結構住房，有43戶居住於土木結構住房。
農村經濟
該村2007年農村經濟總收入91.12萬元，其中：種植業收入39.02萬元，占總收入的42.82%；畜牧業收入49.41萬元，占總收入的54.23%（其中，年內出欄肉豬170頭，肉牛15頭，雞350隻）；林業收入0.74萬元，占總收入的0.81%；第二、三產業收入1.34萬元，占總收入的1.47%；其他收入0.61萬元，占總收入的0.67%。農民人均純收入3236元，農民收入以畜牧業等為主。全村外出務工收入0.61萬元，其中，常年外出務工人數3人。
特色產業
該村的主要產業為畜牧業、種植業、第三產業等，主要銷往縣內。2007年畜牧業主產業全村銷售總收入49.41萬元，占農村經濟總收入54.23%，該村發展畜牧業特色產業。
人口衛生
該村有農戶44戶，全村人口195人，其中男性99人，女性96人。其中農業人口193人，勞動力106人。該村以漢族為主，其中彝族10人，白族1人，漢族184人。
到2007年底，全村參加農村合作醫療167人，五保戶3人。村民的醫療主要依靠村衛生所，距離村委會衛生所1公里，距離鄉衛生院1公里，人畜混居的農戶20戶。
文化教育
該村小學生就讀到回龍山國小，中學生就讀到碧溪中學。該村距離國小校2公里，距離中學2公里。目前該村義務教育在校學生45人，其中小學生28人，中學生17人。
村務公開
該村到2007年底，已簽定農業承包契約44份，農村土地承包面積131畝。已建立了農村公益事業建設“一事一議”制度，農村財務管理實行自行管理，定期開展村務公開，並成立了民主理財小組，主要以貼上公告、會議方式公開。
基層組織
該村設黨小組1個，黨員總數7人，黨員中男黨員1人，女黨員6人，團員17人。
