上湯霸王花

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簡介

霸王花即劍花，廣東人經常把花曬乾煲豬骨湯，有清熱潤肺，止咳的功效。新鮮的霸王花也別有一番風味，香香的，滑滑的~~~

食材

配料

10g新鮮霸王花
1隻皮蛋
適量瘦肉
3粒蒜頭

製作步驟

1 新鮮的霸王花洗淨。
2 用手撕開。
3 蒜頭剝皮，皮蛋切粒，瘦肉切條加少許生粉、生抽、糖拌勻。
4 先將霸王花放鍋里沸水焯一下，撈出瀝水。
5 鍋里放油，放蒜粒爆金黃，再放入適量開水，把霸王花倒進。
6 再放入皮蛋，瘦肉，煮沸後加鹽、雞粉調味，煮到瘦肉熟透，撒點蔥花，淋上香油即可上碟。